台北有一家米其林二星餐馆RAW，被称为是全台最难订位的餐馆。店主是江振诚，开了十年，但就将要庆祝十周年到来之时，江振诚突然开记者会，宣布位在大直的餐馆将在今年12月31号最后一天营业。

RAW的理念是BISTRONOMY，江先生想把Fine Dinning的品质，加上创意，并以合理的价格提供给客人。RAW的本意是数位相机或扫描器所捕捉的影像资料，这些档案可以收集丰富的影像细节，产生档案较大但品质不失真的影像；而RAW就朝着以原生食材为主，将细节与层次扩展结晶为每一道珍品。

主厨江振诚最早不是在台湾成名。他在法国学艺，再到泰国上海等地打拼，十年前他在新加坡开了ANDRE餐馆，奠定了星级名厨的地位。摘了米其林一星，他跟他的泰国太太，在经营的新加坡餐馆十年之后，同样突然决定结束，另辟舞台。江振诚13岁就踏入厨房，未到50，已是全台湾得到最多星星的主厨，最高时连相关的餐馆总计达到九颗。