走入新加坡费尔蒙酒店（Fairmont Singapore）刚翻新的ANTI:DOTE酒吧，酒吧化身画廊，展出我国最高龄书画家林子平（104岁）的12张巨画，桌面上的下午茶点心无不受他的作品启发，毛笔、画架、舢板、亚答屋、新加坡河都出现了，可说是与林子平画作共进下午茶。

为庆祝SG60，费尔蒙酒店与Ode to Art画廊合作，以反映新加坡建国发展历程的林子平作品为灵感，推出结合艺术、文化和饮食的下午茶体验。

林子平书法“家和万事兴”、爱画的亚答屋、舢板都出现在下午茶点中。（酒吧提供）
林子平书法“家和万事兴”、爱画的亚答屋、舢板都出现在下午茶点中。（酒吧提供）
启发自毛笔与林子平书法“家”的糕点。（酒吧提供）
启发自毛笔与林子平书法“家”的糕点。（酒吧提供）
马卡龙上出现林子平的新加坡河。（酒吧提供）
马卡龙上出现林子平的新加坡河。（酒吧提供）

Ode to Art画廊主张静芳说：“这种合作不仅是一种美食体验，更是向一位将一生奉献给教育和国家建设的传奇艺术家致敬。通过他的艺术，林子平讲述了新加坡的故事，这次合作，我们庆祝他的印记及国家的旅程。”

下午茶由酒店行政糕点总厨杨明聪设计，整体上都蛮好吃的，造型图案设计花心思。“毛笔”采用果仁糖制成，反映了艺术家标志性的书法笔触。马卡龙填满杏仁柑橘和辣椒，唤起了林子平画作中大胆的能量和富有表现力的色调。

“舢板”是厨师对花生面煎粿的改良，填入烤花生奶油，很有怀旧感，令人回想画家爱画的新加坡河沿岸的舢板。“亚答屋”材料是咖啡奶油和蜜饯，象征社群和毅力，在国家发展时期扮演重要角色。“和”则含榛子薄饼和70%巧克力，灵感来自林子平作品《家和万事兴》，象征团结、家庭和睦。泡芙搭配覆盆子玫瑰马斯卡彭奶酪，重新演绎了饮料玫瑰露（bandung）。节日粿结合了芒果酸奶和酸橙柚子，灵感源自艺术家牛车水画作中的柚子。

延伸阅读

精劲与热忱依旧 百岁林子平个展
精劲与热忱依旧 百岁林子平个展

Chef de Cuisine主厨黎佳奇设计的菜色，烟熏三文鱼薄煎饼（blini）带有林子平书法“家”字，这款经典煎饼添加了花生，已本地化。波士顿龙虾的灵感来自薄饼，并以奢华的龙虾搭配韭葱酱。海南鸡饭以水煮鸡、米饭泡芙和辣椒鱼子酱重新演绎。虾酱鸡则用炭包堡呈现，夹层芥末和洋葱酱。辣虾是对早餐经典猪肠粉的新演绎，化身为铺满辣虾和樱花虾的馅饼壳。因为林子平在宣纸上作画，大米成为许多美味菜肴的基础。

酒精鸡尾酒“艺术人生”充满热带水果风味。（ 酒吧提供）
酒精鸡尾酒“艺术人生”充满热带水果风味。（ 酒吧提供）
非酒精鸡尾酒“新加坡河”灵感来自林子平作品。（ 酒吧提供）
非酒精鸡尾酒“新加坡河”灵感来自林子平作品。（ 酒吧提供）

饮料出自酒吧首席调酒师Marlon Aseoche之手，提供非酒精鸡尾酒“新加坡河”，混合黄瓜、薄荷和柠檬，以体现河水的流动，口感清爽。还有带酒精鸡尾酒“艺术人生” （每杯$25++）充满热带风味，含有椰子香兰朗姆酒、香蕉利口酒、midori、柠檬汁，启发自艺术家画作中的热带水果。

吃完下午茶，可到Ode to Art画廊（Raffles City Shopping Centre #01-36E F, S179103）观看林子平个展“河流之歌”，共有40幅新旧作展出至1月31日。 

下午茶即日起至3月31日，每天下午3时至5时（星期六及日增加中午12时至下午2时场）在新加坡费尔蒙酒店ANTI:DOTE酒吧供应，成人收费$68++，包括两杯非酒精饮料；儿童收费$35++。订位可拨电64316156，电邮dining.singapore@fairmont.com或上网http://www.antidotebar.sg/。