一、喝下去叫做痛快
——写肉骨茶
端上来，叫做茶
喝下去，叫做痛快
其实，它是一碗非常南洋的药膳
北方的风土融入南方的水土
非古方，非秘方，非偏方
而是苦力，剩余的香料，猪骨，汤
一次天作的
巧合
巧合催生巧妙
远近亲疏，浓淡都是骨肉
论血缘
汤头里有丁香、肉桂、大蒜、八角……
舌尖上
赤道的浪漫主义翻腾不息
另外还可以
玄妙地添加写实的米饭或油条
快哉！好一碗淡琥珀色的壮怀激烈
茶乎？
药乎？
解放出如同这城市一般
火辣辣的个性
端上来，叫做新加坡
喝下去，叫做山崩海啸
二、品读一碟鸡饭
走出海南到了更远的海之南
受命南迁兮竟——
青出于蓝
为之惊艳，所有的民以食为天
现代主义的肉饭汤，一鸡三吃
关键是白切
水沸冰浸，感性十足，表皮
发出诱人的油光
饭，饱满如文字字字噴香
汤则以清爽直抒胸臆
加上辣椒和酱料重口味的渲染
入口便传神
精、气、韵, 在舌尖上合而为一
鲜活全在
色、香、味的通感上
只要你细品，如同审美一首诗
便能吃出
那火候独到乍惊乍喜的
味的悸动
吃一碟天下的海南鸡饭
乐开一种星洲的花
