酌量摄取发掘发酵的营养宝藏

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陈映蓁

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联合早报

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发布 / 2021年7月20日 5:00 AM

味噌、泡菜、优格、纳豆、天贝等发酵食品既美味又有益健康，但须注意烹调和摄取量，以免弊多于利。（龙国雄摄）

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许多美味的亚洲传统发酵食品，富含友善菌，有助增强免疫力，改善肠胃健康。

与其花钱买益生菌补充品，直接在日常饮食中加入这些食材会否更理想？

五名营养师解释发酵过程如何养成天然营养宝藏，分享他们各自喜欢的发酵饮食

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