本土精酿啤酒 逆境突围

新加坡目前约有37个本土精酿啤酒品牌，其中15家拥有微型酿酒厂。精酿啤酒占据本地啤酒市场的3%，比2015年增长超过一倍。该行业这几年吸引年轻酿酒师加入，使啤酒用材与风格更本土化。一些新品牌在疫情中诞生，他们如何在商业啤酒的垄断中突围？先行业者如何突破国内小众市场，向海外扩张？业者受访分享。

加入马六甲椰糖（Gula Melaka）、椰子与班兰叶的波特啤（Porter），散发茉莉花香的印度淡色艾尔（IPA），日本柚子香的皮尔森（Pilsner），含龙珠果味的艾尔（Ale），清汤甜品风味的艾尔，白菊花风味拉格（Lager）、新茅台啤酒、生姜与姜黄啤酒……这是在本地能喝到的精酿啤酒（craft beer）酒款，小众生产，口味五花八门。

Euromonitor数据显示，精酿啤酒占据新加坡啤酒市场（约17亿美元）的3%，比起2015年，增长超过一倍。目前新加坡约有37个本土精酿啤酒品牌，其中15家拥有微型酿酒厂（microbrewery）。