减钠不减味 “盐”多必失

保健促进局向盐“宣战”，上个月展开全国减钠运动，计划在五年内让每人的日常钠摄取量减少15％，即每日减少四分之一茶匙的盐。少盐甚至无盐不等于得牺牲美味，受访营养师和营养学讲师讲解如何改善饮食和调味习惯，并巧用香草和香料，逐步减少每日的钠摄取量，兼顾味蕾与健康。

“我吃的盐比你吃的饭多。”这句话的原意是炫耀自己经验丰富，但盐分摄取量超标绝对不是值得高兴的事。

新加坡心脏基金营养师姚莲栗指出，长期摄取过多的钠可能导致高血压，并间接提高患上心脏疾病、肾病和中风的风险。世界卫生组织估计，全球的日常平均盐分摄取若能降至5公克以下，每年或可防止250万个死亡案例。