“健康的东西怎么会好吃？”不少人或许有这样的误解，但营养与美味绝非水火不容，兼顾健康的烹饪方式，反而可能会让料理更可口。令人欣慰的是，得益于本地小贩的用心，一些更健康的美食，未必要花高价才能享用。

低钠少油原型食材留美味

平日上午10时来到勿洛北第538座小贩中心的百利云吞面（Ah Kiat Wanton Mee），顾客络绎不绝。云吞面好吃不在话下，顾客未必知道的是：美味背后是摊主冼国坚（46岁）去年用心改良食谱——减少了油脂和酱料的用量。

冼国坚去年做体检时发现收缩压达139mmHg，即高血压前期。“医生说140（mmHg）就要吃药了。更健康的煮法对自己好，也对孩子和顾客有益。”