D'Penyetz印尼炸鸡饭参峇辣椒分七级

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D'Penyetz主打印尼炸鸡与烤鸡饭,搭配热辣参峇辣椒酱享用。(叶晓虹摄)
D'Penyetz主打印尼炸鸡与烤鸡饭,搭配热辣参峇辣椒酱享用。(叶晓虹摄)

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印度尼西亚料理丰富多彩,且充满浓郁风味,以煎炸烤居多。

本地普遍可尝到的印尼炸鸡(Ayam Penyet),其实是东爪哇传统美食,因为闻名于全印尼,渐渐成为当地的代表菜式。

印尼炸鸡的做法相当繁琐,先将鸡腿肉油炸至酥脆,再用锤子将炸好的鸡肉捶打至扁平。经过捶打的鸡肉更具嚼劲,享用时也很方便,只须轻轻一扯,就能轻易地将鸡肉和骨头分开。

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