稀珍单麦威士忌至今仍是烈酒收藏市场的宠儿。苏格兰威士忌波摩（Bowmore）和格兰冠（The Glen Grant）不久前分别发布2023年时光永恒系列和70年稀珍威士忌。
波摩时光永恒系列见证时间的陈酿
成立于1779年的波摩单麦威士忌是苏格兰艾拉（Islay）岛屿第一个蒸馏厂，靠近海洋且低于海平面，至今仍保留传统酿造方法（比如地板式发芽），酿出的威士忌以清新的热带与柑橘类水果，融合细微的香料、泥煤与葡萄干为风格特征。
波摩发布的最高年份威士忌——STAC 55年，在2023年以56.25万英镑（约94.36万新元）成交，刷新了波摩威士忌拍卖纪录。与英国超豪华汽车品牌阿斯顿·马丁（Aston Martin）合作的波摩Arc-52，也展示了波摩的专业工艺和细致的木桶陈酿管理。
波摩去年底在Riveria餐馆发布“时光永恒”（Timeless）系列酒款，记者印象最深刻的两款是：最新款的29年与1969年。29年是典型的雪利桶风格，酒色呈旧橡木桶的色泽，散发雪利酒浸泡的葡萄干、可可、橙子果酱、圣诞香料、樱桃和甘草香气，口感带水果蛋糕、熟梨、可可加少许海盐，余味带泥炭味和海咸味。
波摩时光永恒1969年是50年高龄威士忌，散发天竺葵、百合、夏布利、蜂蜜、香草和奶油香气，口感带有热带水果（如甜熟芒果、木瓜）的新鲜果味、甜味柠檬酥皮、烤杏仁、焦糖软糖、葡萄干，略带白胡椒、肉豆蔻和椰子味，余味持久微妙，甜美而温暖。
延伸阅读
波摩与阿斯顿·马丁合作的大师之选第三系列（Masters’Selection Edition #3）22年，酒精度51%，在欧洲橡木桶和oloroso雪利酒桶双重熟成，混合美国橡木桶而成，包含1980年代酒液。它带香草与花香，口感带雪利酒风格，复杂而有坚果味，些微可可豆、晒干葡萄干、红色浆果与泥煤味，余味带橡木香料和海盐味。
波摩30年是每年都会推出的酒款，全球少过3000瓶，在雪利桶和波本桶熟成，带浓郁的热带水果味道，些微的泥煤烟熏味。酒精度为原桶的45.9%，散发菠萝蜜、熟木瓜、焦糖芒果和糖蜜香气。丰富层次的热带水果与蜂蜜、泥煤味融成均衡的口感。
这系列还有百多瓶的波摩40年等，今年开始出售，有兴趣者，电邮beamsuntory@upcyclecomms.com询问。
格兰冠70年酒款向伊莉莎白女王二世致敬
苏格兰单麦威士忌格兰冠（The Glen Grant）去年发布珍稀威士忌“奉献”（Devotion）70年，灵感启发自英国伊莉莎白女王二世在位70年的服务与奉献的精神，仅有七瓶。这是该厂自1840年成立以来发布的最高年份威士忌。第一瓶2023年9月在苏富比拍出81.25万英镑（约135万新元）高价。
新加坡市场仅有一瓶“胡姬花”装饰，灵感来自女王与爱丁堡公爵结婚时的新娘花束。酒款以燃煤的细长锅式蒸馏器和水冷净化器蒸馏，1953年装入浸过雪利酒的法国橡木桶，在传统石头垫料的4号仓库中陈酿至熟成。酒精度55.5%，呈深栗色，散发大麦糖、熟桃、花香与蜂蜜香气，口感带浓郁的干果、葡萄干、葡萄干、干香料和一丝橡木味。
此酒由格兰冠酿酒大师丹尼斯·马尔科姆（Dennis Malcolm）、John Galvin与第七代热玻璃大师传人Brodie Nairn共同打造。有兴趣者可电邮Cathy.Sun@campari.com询问。
