新开的越南餐馆Pho Vietz主打越南街头美食，突破越南菜仅限于法棍面包和越南河粉（pho）的既定印象。
Pho Vietz在马来西亚、美国和香港设有分店，11月在新加坡白沙浮商业城（Bugis Junction）开店。
主厨Kenny Ton Ngoc Hiep呈现越南南部风味，包括古城顺化（Hue）的特色料理。他说：“南部菜肴的特色是浓郁辛香，多用椰子、糖、辣椒、新鲜香草与鱼露，形成层次丰富而强烈的风味。”
顺化排骨濑粉（$14.80++）以猪骨搭配大量香茅与发酵虾酱慢熬数小时，再淋上自制辣油，每一口都有酸辣咸甜不同味道交织层叠。搭配濑粉，口感弹牙讨喜。四宝牛肉河粉（$16.80++）由牛肉碎、肉片、牛腩和牛肉丸组成，汤底以牛骨、骨髓与腿骨等熬煮八小时。
鲜蒸蒸肠粉（$18.80++）粉皮薄韧，现点现做。馅料是肉碎、黑木耳和虾肉，吃起来有熟悉的味道。椰汁三层肉套餐（$17.80++）和卤肉有异曲同工之处，加入椰汁烹煮，整体味道多几分轻盈。
▲地址：200 Victoria St B1-08 Bugis Junction S188021
IG：@phovietzsg
