梅村酒家今年8月正式歇业，汤申路上段店面与客家料理之间的情缘却未因此结束。新餐馆“客家帮”（Hakka Bond）接力而上，将客家料理的文化与精髓延续下去。
女老板陈奕妏（40岁）祖籍是中国广东省梅州市丰顺县，在深圳成长，2008年自本地艺术学院毕业后从事设计工作。她一直对餐饮业有兴趣，也煮得一手好菜，曾参与本地摊位与餐馆经营，今年11月终于开设自己的餐馆“客家帮”。
之所以会开在梅村酒家原址，是缘分和时机。陈奕妏告诉《联合早报》，她筹备客家主题餐馆多时，第一家原本开在市区，但梅村酒家老板赖法源联系上她。双方达成接手协议后，汤申路上段的客家帮反而“抢先”开业。
客家帮的装潢以简约木色为主，带出客家菜质朴特色。菜肴方面保留本地客家菜的传统精髓，也引进多元和创新的客家风味。她说：“本地人熟悉的客家菜有酿豆腐、梅菜扣肉、算盘子和擂茶等。其实在中国客家人分布的地域很广，我希望向食客介绍一些本地较少见的客家菜，带来新鲜感，也继续传承和发扬客家菜文化。”
招牌菜有七彩25谷米擂茶饭、肉碎老鼠粉、客家干捞面和算盘子。其他主菜有五指毛桃蒸鸡、双色梅菜肉丁、双味肉圆、客家本草香焖鸭胸和客家黄酒鸡，点心有韭菜粄、笋粄和艾粄等。
第二家位于福南（Funan #B1-22）商场的客家帮，将于11月25日开业。
大半辈子致力推广客家菜的赖法源，在梅村酒家结束营业后，仍以外送方式推出节庆套餐，以及深受爱戴的客家盆菜，可致电：96774431直接向他订购。
另一方面，中国著名客家菜连锁餐馆客语（Hakka Yu）继2024年底在星耀樟宜开设首店后，今年8月和10月底也分别在义顺纳福城和裕廊JEM商场开设门店。
▲地址：16 Jln Leban S577554
电话：80306165
