本地新微型酒厂精酿啤酒配美食共筑社交空间

微型啤酒厂People People Brewing Co.让消费者参观酿酒过程。（Ryan Loh摄，酒厂提供）

2026年4月中旬，圣淘沙名胜世界多了一个喝酒新热点——占地9000平方英尺的微型啤酒厂People People Brewing Co.，秉承“将啤酒带给大众”的理念，打造新鲜精酿啤酒搭配柴火烹煮美食的社交空间。

酒厂采用量身定制设计，以中国制造的酿酒机器设备，现场酿造啤酒，直接从五个1500升的酿酒罐流入定制的龙头中，确保每一杯啤酒口感新鲜。消费者也可观看啤酒从谷物到酒杯的酿造过程。酒厂每年可酿造30万公升啤酒。

从配方研发到最终出酒，都由首席酿酒师尼克·卡尔德-斯科尔斯（Nick Calder-Scholes）负责监督。他在英国、欧洲和亚太地区拥有十余年的酿酒经验，2024年被“Beer & Brewer”杂志评为澳大利亚年度最佳酿酒师。

尼克说：“啤酒应该让人感到亲切易饮，同时建立在严谨的酿造工艺和匠心精神之上。在People People Brewing Co.，我们致力于酿造平衡且令人愉悦的啤酒，让人们可以分享并回味无穷。”　　

首席酿酒师尼克·卡尔德-斯科尔斯（左）负责监督酿酒厂的运营。（Ryan Loh摄，酒厂提供）

从经典风到实验性啤酒

酒厂酿造的啤酒，涵盖优质拉格啤酒（lager）、现代印度淡色艾尔啤酒（IPA）、实验性水果酸啤（sour beer）和桶陈世涛啤酒（Stout），并分为四个不同系列：核心系列、季节系列、工坊系列和创始人珍藏系列。

核心系列以拉格啤酒、淡色艾尔啤酒和IPA等易饮的经典啤酒奠定基础；季节系列通过合作和随机选择酿造；工坊系列则探索小批量酿造技术和风格变化。创始人珍藏系列最为限量，专为创始会员打造。

在媒体派对上品尝了几款精酿啤酒：百香果柚子酸啤适合热带气候，带果香与酸度，口感清爽。采用萨兹和特特南啤酒花酿造的PPBc拉格啤酒，口感清爽平衡。加州IPA主打CryoC啤酒花，含浓郁的柑橘和热带水果风味。记者最喜欢燕麦世涛（Oatmeal Stout）黑啤，酒精度5.5%，带黑巧克力和咖啡香气，口感醇厚丝滑却又平衡，烘焙麦芽风味浓郁。

新开发的啤酒口味有：日本米拉格啤酒，选用上等日本短粒米和农场新鲜采摘的优质啤酒花酿造；太平洋艾尔啤酒，强调明亮的百香果和柑橘香气；低酒精度的池畔皮尔森啤酒（Pils），带青柠柑橘啤酒花风味；XPA融合淡色艾尔和易饮IPA的优点，充满热带啤酒花香气，却又保持轻盈平衡的口感。