疫下泡泡茶店转型 从办工作坊到推广茶文化

一个无心插柳的举动，却开辟出新的商机。打算结束营业的店面，在周末举办小型泡泡茶DIY工作坊，意外受到大家欢迎。于是，Teahee SG租用更大的空间，开设首家泡泡茶工作室，还为小学与中学的母语双周主办茶品配置线上活动，推广饮茶文化。

“本地人爱喝泡泡茶，但专门教人们制作泡泡茶的课程或工作坊并不多见。”Teahee SG联合创办人潘万莉（27岁）告诉＠世代记者，希望作为这领域的先驱者，尤其是为有意进军泡泡茶市场的年轻企业家提供支援，填补这方面的专门知识与资源短缺。

开始创业时，潘万莉与两名分别年龄33岁和35岁的合伙人，2018年在实龙岗一带开设泡泡茶店铺。最初生意还不错，但由于三人都有正职，潘万莉当时在本报工作，另外两人分别在银行和律师行上班，店面交由聘请的员工打理，营业额随着时间逐渐走下坡。

潘万莉坦言：“当初决定开泡泡茶店是因为入行门槛低，但因为无法抽出时间经常监督店面情况，造成员工纪律问题。另外，我们也意识到店铺位置很重要，毕竟泡泡茶不属于每日饮食中的必需品。”

后来他们痛下决心，为减少亏损打算结束营业，但在等待他人接手店铺的期间，灵机一动趁着当前珍珠奶茶的热潮，在店里举办周末的小型泡泡茶DIY工作坊，用于支付部分租金。令人惊讶的是，只在店里挂上告示牌作为宣传的DIY工作坊竟意外受到大众欢迎，而参与的不只是年轻人，街坊的叔叔阿姨们也踊跃报名，想为孩子或孙子学习制作泡泡茶。

于是，潘万莉与合伙人看到了商机，逐渐从店里举办小型工作坊，到租用更大的空间开设首家泡泡茶工作室，也将DIY饮料从泡泡茶扩展到鸡尾酒与无酒精鸡尾酒等不同种类。潘万莉说：“DIY鸡尾酒饮料主要面向喜欢结合酒精与茶类饮料的年轻群体，而泡泡茶则是老少都喜爱，可以一家大小一起参与制作。

疫情也迫使Teahee SG做出调整，如学习网络直播技巧与准备相应的硬体设备等，举办线上工作坊，让私人聚会与企业公司的团体建设活动能容纳更多人同时参与，突破工作室的空间限制，也间接加速Teahee SG的企业转变。

此外，Teahee SG与本地学府合作，配合本地小学与中学的母语双周而主办茶品配置线上活动。潘万莉透露自己另外还开设“字厨”网络华文补习中心，当中除了网上教学，也会通过泡泡茶制作等活动，教导日常华语会话。

她说：“饮茶属于中华文化，而认识传统文化也是母语教学的组成部分。要引起本地年轻学生的兴趣，必须将这些活动融入生活中，如可学习调制不同茶类，或结合泡泡茶的流行文化，以及让学生在网络平台分享参加活动的照片，增添互动元素。”

在推广饮茶文化的同时，所举办的工作坊也包括介绍“正念品茶”（tea mindfulness）的概念，达到促进身心健康的益处。潘万莉解释：“这是我们在努力推展的一部分，希望未来能转向社会企业的经营模式，主要针对面临生活难题的年轻人，如在单亲家庭长大，或有情绪行为问题的青年等。也希望跟更多社会组织合作，让这群体透过茶道学习正念认知，有助调节情绪。”

Teahee SG的另一主要业务是提供以泡泡茶为专业领域的商业咨询，包括学做泡泡茶的技术培训、营业授权的过程指导，以及原料供应商的联系等一站式服务。

潘万莉说：“人们会质问我们开泡泡茶店失败了，还能提供商业咨询服务？但就是因为我们是过来人，失败也能分享的宝贵经验。我们了解当中的难处，并认识到哪些是可以避开的陷阱，让打算开泡泡茶店的创业新手少走冤枉路。而身为年轻人，我们了解年轻人的口味与喜好。”

此外，他们还向在台湾开珍珠奶茶店的朋友取经，提升这领域的技术与掌握最新的泡泡茶流行趋势。这项咨询服务除了面向有意投入泡泡茶领域的本地创业新手外，近期也逐渐有海外企业家的询问。他们计划日后继续扩展海外咨询业务，同时也想借着自己的经历，提醒年轻企业家做足事前准备，并勇于在商业道路上另辟蹊径，或许能寻获更辽阔的发展空间。