我们一家较为挑食，许多佳肴做的未必正宗，不过论吃，图一乐罢了！
年糕
说来不怕被笑话，去年我才尝到人生中第一块年糕。说到春节，第一个想到的食物就是年糕。年糕的存在必不可少，像春节家家都会贴春联一样。在我家，年糕却活成了展示品。若不是去年提议要尝一尝，恐怕它在我心中永远只是一个被塑料包裹住的圆形物品。年糕具体的口感、味道、香气，我记不清了，只记得外皮棕黄，吃起来软软糯糯的，极粘牙。“春节限定”的美食都是有含义的，年糕寓意着生活一年比一年更好，步步高升，将其放在开头也望能给此文讨个彩头！
春卷
过年最期待的，莫过于母亲包的春卷。有两种做法，煎了吃或直接吃。我偏向前者——外皮酥脆，咬下一口，碎屑会沿着嘴边掉落，幸福得很。春卷用的馅料选择很多，母亲常放香菇、虾米、豆芽、韭菜，拌点肉碎，包起来。其中，虾米一定是不可缺少的灵魂。煎春卷不是简单活儿。选用的春卷皮很讲究。用厚皮包起来容易，后续下锅煎的时候，却会形成一层过厚的脆壳，影响口感，类似炸鸡下油锅炸时淀粉放多了。薄皮则考验技术，首先包成形就不容易；如果包裹的馅料多了，下锅煎时春卷皮也易破开。对于我来说，春卷不煎也罢，外层的脆皮只是锦上添花。吃春卷，最看重的是入嘴的第一口——顷刻间，馅料“破蛹而出”。豆芽的脆，虾米的香，香菇的糯，味蕾遭众味相撞。韭菜会趁着混战挂在齿间，碎肉在咀嚼时散发肉香，油脂沿着嘴角慢慢滑落，直至下巴。做春卷十分麻烦。每逢春节，加上其他菜品，母亲在厨房一待就是一整天。
捞鱼生
上小学的时候，每年春节，父亲会请公司员工一起去餐馆吃年夜饭。一张圆桌坐着十多个人，必不可少的环节就是捞鱼生。在我的印象中，选用的食材有三文鱼片、薄脆片、紫包菜，以及切成条状的胡萝卜和黄瓜，一同铺在盘子上，五彩缤纷。我已有三年未捞过鱼生，具体细节我记不太清，只记得服务生淋上酱汁的同时，嘴里会念祝福语。三文鱼片代表年年有余，薄脆片寓意黄金满地，酸甜梅酱则寄托着生活甜甜蜜蜜。这三句话令我印象深刻。 我素来不爱吃这玩意儿，常常将就吃一小口，唯一的印象是又甜又酸，只是图个氛围罢了。小时候觉得一群人围在桌前捞鱼生非常热闹，他们常说捞得越高，今年财运越旺！十多双筷子一涌而上，七彩的鱼生腾空而起，香气沁鼻，笑声回荡，每个人的脸上挂着一抹微笑。过年，就该这样！上初中后，我反而开始觉得膈应。硬要说个缘由，大致是我从来没把父亲的员工当成自己人。春节热闹、团结、喜庆的年味，在我心中渐渐发霉了。
饺子
我一家虽是南方人，但有不少北方朋友。渐渐地，我们春节也开始学着包饺子。学得不精，没有一家人一起包饺子的团圆感，我们纯粹是为了吃而吃。母亲一开始还特地去商场买了自动包饺子机，嗐，过没几天就老老实实上网自学。母亲的拿手好菜中最黯然失色的一定是饺子。她包的饺子馅料给得足，就是常常皮太厚实，怎样尝试也做不出春节时饺子该有的味道。我难得在母亲做的美食上看见“失败”二字。细想一想，并非是母亲的问题。我曾去北方人家过春节，那儿的饺子就是香，口味繁多，形状各异。有猪肉馅、芹菜馅、韭菜鸡蛋馅；有元宝状、半圆状，还有包成小鼓包状的。真是给我开了眼。并非所有馅料的饺子我都能接受，众口难调，但能让美食被铭记的，何尝只是味道？暖黄的灯光下，一家人聚在一起吃饺子，烟火氤氲，年味渐浓。这吃的哪儿是饺子，分明是食得一份热腾腾的团圆。
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