岁末聚餐特别多，许多聚会少不了儿童参与。想吃得健康些，满足孩童的营养需求，不妨参考国立健保集团（NHG）根据新加坡标准SS692指南的营养准则所设计的食谱。
这个指南列出12岁以下婴幼儿和孩童的营养和食品服务新标准，范围涵盖营养保健、食安、卫生和菜单设计等。
本周起分三期推出七道食谱，首先介绍酱油鸡饭团和印度香饭，接下来陆续介绍其他适合聚餐的佳肴：中式鸡扒鸡饭、沙爹鸡椰浆饭、鸡肉番茄苹果披萨、咖喱面包角以及牧羊人派。
食谱分量都以10人为基准，请根据需求增减材料分量。
食谱作者：NHG团体综合护理（GIC）餐饮服务专家黄有发、餐饮与营养专家庄洁慧
酱油鸡饭团
准备时间：15分钟
烹饪时间：10分钟
分量：10人份
主要材料：
鸡肉碎 150克
萝卜（切碎，长宽各约0.2公分为佳） 80克
黄瓜（切丁，长宽各约0.5公分为佳）50克
白芝麻 2茶匙
黑芝麻 2茶匙
食油 2茶匙
酱汁材料：
酱青 2汤匙
酱油 2汤匙
麻油 2茶匙
玉米淀粉 半茶匙
糖 4茶匙
水 4茶匙
另外准备：杂粮饭 900克、饭团模具。
做法：
先准备酱汁。将水和玉米淀粉混合，拌匀，备用。
将酱青、酱油、麻油和糖加入锅中，小火加热，搅拌至糖溶解。
在锅中加入①水淀粉，拌匀后关火，酱汁就完成了。暂搁一旁备用。
用中火加热平底锅，加入食油，再加入萝卜和鸡肉，翻炒至鸡肉熟透。
加入③酱汁，翻炒一分钟后关火，暂搁一旁放凉。
在煮好的鸡肉碎中加入黄瓜，拌匀。
将饭团模具放在干净的桌面，在模具底部撒上一些白芝麻和黑芝麻。
在模具中放入杂粮饭，大约填满一半模具，用汤匙压实，再加上约一汤匙的鸡肉和黄瓜馅料。
加入少许杂粮饭，记得不要放满。关上模具盖子并压紧。
打开盖子，撒上芝麻，倒出饭团。
印度香饭（nasi briyani，黄姜饭）
准备时间：30分钟
烹饪时间：35分钟
分量：10人份
鸡肉腌酱材料：
鸡肉（去骨去皮）550克
大蒜 20克
洋葱 150克
姜 20克
醋 2茶匙
咖喱粉 2汤匙半
玛莎拉 1茶匙半
黄姜粉 半茶匙
盐 1 1/4茶匙
低脂牛奶 200毫升
食油 1汤匙
其他材料：
糙米 70克
印度香米 280克
鸡精粉 半茶匙
水 650毫升
萝卜（切碎，长宽各约0.2公分为佳）500克
做法：
将大蒜、洋葱、姜、醋、咖喱粉、玛莎拉、黄姜粉、盐和牛奶放入搅拌器，搅拌至细滑状，即为腌酱。
鸡肉切片，每片长约2公分，宽1公分。
将鸡肉与腌酱放入大碗，拌匀，腌20分钟。
在锅中加入一汤匙油，中火加热后，加入腌好的鸡肉，翻炒15至20分钟。
加入萝卜，再煮2分钟，关火。备用。
在另一锅沸水中加入鸡精粉，再加入印度香米和糙米，煮5至6分钟。沥去多余水分，再加入⑸鸡肉与萝卜。盖上锅盖炖煮10分钟，或直至米饭煮熟。
打开锅盖，拌匀米饭和鸡肉即可上桌。
