岛国到了年底特别凉快，虽然雨量不小，但留意天气预报，抓准时间，就能享受习习凉风作伴的舒适野餐时光。
继前两期介绍了四种主餐（饭团、印度香饭和两种鸡饭），本周食谱皆为便于携带的小吃，有咖喱全麦面包角、牧羊人派，以及鸡肉番茄苹果比萨。
除了小吃，聚餐或野餐时记得准备水果和蔬菜；饮料以白开水或无糖／低糖饮料为佳。
国立健保集团（NHG）设计的这些食谱，以10人分量为基准，请根据需求增减材料分量。
食谱作者：NHG团体综合护理（GIC）餐饮服务专家黄有发、餐饮与营养专家庄洁慧
咖喱全麦面包角
准备时间：15分钟
烹饪时间：20分钟
分量：10人份
器具：擀面杖、咖喱角的模具
面包皮材料：
全麦面包 10片
面粉 1个半汤匙
水 2汤匙
馅料材料：
马铃薯（切丁，长约0.5公分）150克
鸡肉碎 100克
洋葱末 30克
咖喱粉 1个半茶匙
黄姜粉 1/4茶匙
月桂叶 1片
糖 1 1/4茶匙
盐 1茶匙
油 1汤匙
水 150毫升
做法：
先做面糊。面粉与2汤匙水拌匀成糊状，备用。
炒馅料：在锅中加入1汤匙油，中火加热后加入洋葱末和月桂叶，翻炒至香。
加入咖喱粉和黄姜粉，拌匀后加入鸡肉，炒至鸡肉熟透。
加入马铃薯丁，翻炒2分钟。
转小火，加入清水、糖和盐，拌匀后试味，可按需要稍作调味。关火，备用。
烤箱或空气炸锅预热至180°C。
用擀面杖将面包一片片压平。
取1汤匙馅料，放在面包中间，在边缘刷上面糊后对折，放入咖喱角的模具。
合上模具，用力压紧，去掉多余的面包边。
打开模具，取出已成型的面包咖喱角。
把面包角放入气炸锅或烤箱，用180°C烘烤或气炸4分钟。
取出后稍微放凉，即可享用。
牧羊人派
准备时间：20分钟
烹饪时间：30分钟
分量：10人份
马铃薯泥材料：
马铃薯泥粉 120克
盐 1茶匙
低脂人造奶油（margarine）2茶匙
水 350毫升
鸡肉馅材料：
鸡肉碎 150克
罐头蘑菇（切碎，0.2公分长为佳）70克
萝卜（切碎，0.2公分长为佳）70克
洋葱末 15克
蚝油 1汤匙
胡椒粉 1茶匙
油 1汤匙
其他：鸡蛋1个（打成蛋液）
做法：
先做马铃薯泥。水煮滚，在沸水中加入马铃薯泥粉、人造奶油和盐，拌至顺滑泥状。
取平底锅，加入1汤匙油，中火加热，爆香洋葱末。
加入蘑菇和萝卜，翻炒均匀。
加入鸡肉碎，翻炒至鸡肉熟透。
加入蚝油和胡椒粉拌匀，转小火煮2、3分钟。如果太干可加少许清水。
试味道，如有需要可稍作调味。关火，备用。
烤箱预热至180°C。
在小锡纸杯里放入1个半汤匙的马铃薯泥，铺平后放入2汤匙的肉馅。铺平肉馅，再加上1个半汤匙的马铃薯泥。
铺平最上面一层铃薯泥，涂上蛋液。
所有馅料和马铃薯泥都放入小锡纸杯后，放入烤箱烤约10分钟，或至马铃薯泥变成金黄色。
鸡肉番茄苹果比萨
准备时间：15分钟
烹饪时间：15分钟
分量：10人份
番茄酱材料：
番茄（切丁，约0.5公分长） 30克
洋葱（切碎， 约0.2公分长）10克
番茄泥（puree）100克
糖 2茶匙
盐 半茶匙
油 1茶匙
水 50毫升
其他材料：
鸡肉（去骨去皮，切成1公分长的小块）100克
盐 1/2茶匙
胡椒粉 1/2茶匙
油 1茶匙
全麦汉堡面包 5个
低脂芝士 5片（每片切成8个三角形）
番茄（切丁，约0.5公分长）50克
苹果（切丁，约0.5公分长）60克
罐头蘑菇（切薄片）50克
做法：
用盐和胡椒粉腌制鸡肉。
在平底锅加入1茶匙油，中火加热后放入鸡肉煎熟，起锅备用。
接着做番茄酱。在平底锅再加1茶匙油，小火加热后爆香洋葱。
加入番茄丁和番茄泥，煮2分钟后，加水焖煮1分钟。
加入糖和盐，拌匀后试味，按口味稍作调味后关火。
预热烤箱（180°C）。
汉堡包横切成两半，放在烤盘上。
在每片面包均匀涂抹1汤匙的番茄酱。
依序摆上蘑菇（5克）、切成三角形芝士（3片）、番茄（5克）、苹果（6克）和鸡肉（10克）。
在面包中间摆上1片三角形的芝士，放入烤箱烤8分钟。
