龙年健康年菜：年年有余龙须面

三文鱼最大的营养卖点是富含DHA和EPA两种Omega-3脂肪酸。研究显示，经常摄取Omega-3脂肪酸有助降低患上心脏病和中风的风险，并有助防御神经退化性疾病，如阿尔茨海默症。

番茄除了富含膳食纤维和维生素C（一个番茄约为每日建议摄取量的20%），还有抗氧化物如茄红素（lycopene）；茄红素的功效包括延缓老化，降低患某些癌症、糖尿病或心脏病的风险。

番茄生吃或熟吃各有千秋，前者保留维生素C，后者含更丰富的叶黄素和胡萝卜素（浓度因加热而提高）。