龙年健康年菜：芝麻虾仁龙口粉丝

鲜虾冬粉煲换个较清新的做法，就成了这道芝麻虾仁龙口粉丝，大热天享用也不会大汗淋漓。

粉丝即冬粉，市售冬粉多由玉米、马铃薯或地瓜淀粉制成，主要成分为碳水化合物，但热量和升糖指数（GI）比其他淀粉类主食低。

一球冬粉（40克）的热量约140大卡，是一碗白饭的三分之一；GI是28（白饭约为80），对血糖的影响较小。