不少佳节美食属于高钠食品，这期间容易摄取过多盐分。习惯低钠烹调的家庭主妇李美玲早前受访时说，她在父母亲生病后开始改变烹煮方式。现在，她只有在烹煮少数菜肴，如糯米饭或炖汤时，用上少许盐（不超过四分之一茶匙），其他时候完全不加盐。
大吃大喝后，不妨尝试李美玲这道非常下饭，也可搭配意大利面的低钠家常菜——番茄酱罗勒鸡肉。她擅长选用香草和新鲜食材，不必加盐也能做出让家人大快朵颐的美味。
番茄酱罗勒鸡肉（3至4人份）
材料：
鸡肉 500克（切片）
鸡骨适量
樱桃番茄 200克 （留四个用作点缀）
中型番茄 500克（切块）
蒜三瓣（捣烂）
红葱头3个（捣烂）
姜1块（拇指般大小，切片）
低钠酱青 20毫升
干罗勒叶 4茶匙
有“较健康选择”标签的食用油或橄榄油 2汤匙
玉米淀粉 1茶匙
水 500毫升
点缀用（可不加）：青葱；炒到稍微变色的蒜头和红葱头
做法：
①把鸡肉放入大碗，加入低钠酱青、干罗勒叶和玉米淀粉，腌30分钟。
②在锅中加入500毫升清水，煮沸后加入五片姜，再加入鸡骨。再次煮滚后转中火，煮20分钟，取出姜片，备用。
③热锅，加入一汤匙橄榄油，爆香剩余姜片，接着加入腌好的鸡肉，大火翻炒至鸡肉变金黄色。
④转中火，继续炒熟鸡肉，取出姜片，鸡肉备用。
⑤在平底锅中加入一汤匙橄榄油，先后爆香捣烂的蒜和红葱头。
⑥加入切块的中型番茄，翻炒均匀。
⑦倒入步骤②完成的鸡汤，盖上锅盖，大火煮5至8分钟，直至番茄变软，宛如番茄酱。适时翻炒番茄，以免煮焦。
⑧加入樱桃番茄，盖上锅盖，煮2分钟。
⑨加入鸡肉，轻轻拌匀，盖上锅盖煮2分钟。
⑩按喜好选用新鲜樱桃番茄或其他材料点缀，即可上桌。
