食谱作者：陈映蓁

因长得像蛇而得名的蛇瓜（snake gourd，学名Trichosanthes cucumerina subsp. anguina），别名蛇丝瓜，原产于东南亚、印度和澳大利亚部分地区。

根据印度古典医学阿育吠陀（Ayurveda）文献记载，蛇瓜本质偏凉，适合在夏天食用，有去火解暑之效，也能用于缓解胃部、肝脏和皮肤问题，保健功效显著。