天气再热，也不宜狂吹冷气或大喝冷饮。根据中医的观点，长期喝冷饮或吃冰品，不仅有损消化系统健康，也会影响阳气，还更容易让外邪侵入人体，引发不适，年长者要特别注意。把清凉解暑的原型食材纳入三餐，既可摄取丰富营养，又不必担心为了寻求一时畅快而埋下健康隐患。
小米
小米清凉甘甜，归脾、胃、肾经。《本草纲目》记载，小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃”。换言之，小米粥有补虚健脾、和胃的功效，尤其适合暑热时饮用，有助清热解暑、调节体内燥热。长期食用小米有助改善因脾胃虚热所致的恶心呕吐、消化不良等症状。它富含多种维生素和矿物质，对口疮、咽喉肿痛等也具一定的缓解作用。
小米含易于消化的淀粉和色氨酸，不仅能快速提供饱腹感，还可促进胰岛素分泌，增加大脑对色氨酸的吸收，从而起到助眠安神的作用。体质偏寒者宜适量食用，并可搭配红枣、桂圆等温性食材同煮，以中和其寒性。需注意，小米忌与杏仁同食，以免引发吐泻。（文／孙慧纹）
绿豆
性质偏寒凉的绿豆，清热解毒、消暑利水等功效广为人知，它还具备低热量、高蛋白和高纤维三大营养特色，不仅帮助排便，也有助于预防大肠癌。绿豆也包含其他营养素如钾、镁、磷、维生素B1、叶酸和维生素E等。
常见食用方法包括绿豆汤、绿豆水和绿豆粥。但有些族群要特别注意摄取量：体质虚寒者；频尿者；消化较差、经常腹胀腹泻者；患有肾脏病者。此外，绿豆可能降低中药的药性，影响药效；如果正在服用中药，建议咨询中医师。（文／陈映蓁）
苦瓜
苦瓜是饭桌上常见食材，除了富含维生素C、A以及E等营养素，也含有矿物质如钾、镁和铁。苦瓜中的果胶和多种活性物质有助降低血脂，特别是三酸甘油酯和总胆固醇。它也具有清热降火等功效。苦瓜中的苦瓜苷和多肽-P等物质，具有刺激胰岛素分泌和类似胰岛素的作用，有助调节血糖水平。
由于苦瓜的草酸影响人体吸收钙质，建议在烹饪前焯水，去除部分草酸。苦瓜性寒，体质虚寒或脾胃虚弱的人不宜多吃，以免引起腹泻、腹痛等不适。（文／林弘谕）
樱桃番茄
小巧的樱桃番茄味甘酸、性微寒，不仅能在天气热、食欲不振时让人开胃，还有生津止渴、健胃清食、清热解毒等功效。
樱桃番茄热量低，营养丰富，营养成分包含维生素A、C和E，以及叶酸、钙、钾、锰和磷。与其他种类的番茄一样，富含有抗氧化作用的类胡萝卜素（carotenoids），如茄红素（lycopene）、β-胡萝卜素（beta carotene）和叶黄素。生吃有助保留其中的维生素C，煮熟再吃可摄取较多茄红素。（文／陈映蓁）
梨子
梨子含水量高达约84%，富含维生素，同时还含钙、碘等微量元素，享有“天然矿泉水”美誉，且自古被称为“百果之宗”。梨子性寒，可帮助身体降低热度，其丰富水分和营养成分也能滋润身体，缓解因热症引起的口干舌燥等不适。梨子止咳化痰的作用，也能帮助清除肺部热气，进一步达到清热效果。
梨子热量低，每100克约57大卡，主要来源为天然果糖。若煮成梨汤（不加糖），每100毫升约40至50大卡。低热量与高水分的特性，使它成为健康饮食的优选。不过，梨子性偏寒助湿，多吃会伤脾胃，故脾胃虚寒、畏冷食者应少吃。夜尿频者，睡前应少吃。梨子含糖量高，糖尿病者慎吃。（文／李亦筠）
冬瓜
冬瓜炖肉骨汤是家常汤品，具有清热祛湿、滋阴润燥的功效。冬瓜富含维生素C、钾、膳食纤维，以及多种矿物质和微量元素，水分含量高，热量和脂肪含量低，特别适合须要控制体重、改善心血管健康者食用。其中所含丙醇二酸，可抑制糖类转化为脂肪，防止体内脂肪堆积。
冬瓜属高钾低钠食物，可降低血压，促进水分代谢，对预防心血管疾病有助益。冬瓜性凉，脾胃虚寒、容易腹泻者应慎食，建议搭配温性食材烹饪。（文／林弘谕）
