对于七年前成为纯素主义者（vegan）的赖忱希（31岁，自由内容创作者）而言，“纯素”不只是一种饮食偏好。她拒食拒用动物制品，包括乳制品、鸡蛋、皮革等含动物成分的产品，因为那是更忠于自身价值观的生活方式。

赖忱希坚信：每个消费选择就像给心目中的理想世界投下一票——希望世界产生什么改变，自己的饮食和生活方式就是最好的表决。

为了动物和环保选择吃素

赖忱希从小随家人吃素，但原本不会避开乳制品或含蛋的甜品，直至陆续看到有关乳制品产业的视频与社媒帖文，让她重新审视饮食习惯。“我吃素是为了减少动物承受的痛苦，既然乳制品行业和畜牧业一样会伤害动物，吃纯素是理所当然的选择，何况这么做也有环保效益。”