心情越低落，越要提醒自己好好吃饭。宝贵的用餐时间不仅仅是为身体提供所需营养素，对于精神和心理健康也有非一般的影响力。
难过时好好品尝心仪的美味，或许和熟悉的老板或职员聊天，看到他们亲切的笑容，看似简单的一餐其实效益强大。
难忘食堂摊主的人情味
几个月前看到报章报道：本地十多所中小学将以中央厨房供餐模式取代食堂摊主，想了很久还是难过。和同龄朋友谈起求学时代的食堂，快乐回忆源源不断，摊主的善良与人情味，大家时隔多年仍铭记于心。
高中食堂有个卖菜头粿的摊位，每盘$1.20，想加蛋得另加$0.20或$0.30。想省钱的同学问摊主：选择无蛋菜头粿可有折扣，可否从原价扣除几角钱？摊主立即反问：“是不是零用钱不够用？我请你吃，不用钱！”
同样令人难以忘怀的，是中学食堂的马来和杂菜饭摊位。限定周二和周五（每周两日“炸物日”）推出的炸鸡美味无比，课业再重、压力再大，和同学一起快乐地啃了炸鸡，仿佛就找到继续努力的动力。遇到挫折时，观察入微的摊主或许会为了鼓励你而特别“加料”，有时送上关怀的话语，让雨天更快放晴。平时大家一起排队等候，学习取舍（最想吃的总是队伍最长），和各摊主建立感情，都是书本和考试中找不到的人生练习题。
食堂是学生减压场所
遗憾的是，食堂摊位即便租金偏低，运营却越来越困难：成本上涨但难以起价；既要满足学生的味蕾，又得兼顾营养和健康。再加上学校假期的影响，每年有几个月无法开张做生意，这个算盘无论怎么算都算不好。
从校方的角度来看，直接让大公司承办中央厨房，由对方提供符合预算以及营养标准的餐食，何乐而不为？不过，如果把学校食堂视为学生重要的减压和学习场所之一，或有不一样的结论。
最近在IG看到弥陀小学的素食摊摊主（@veg.eng）分享的内容，更相信好的食堂摊主能够在学生的成长与教育中扮演举足轻重的角色。与其改用中央厨房，我们能否为摊主打造更理想的营业条件？比如不收租金，或由学校提供用餐津贴？学生放假的时候，可否让摊主在食堂里准备餐食做点生意，比如承包校外活动的餐饮服务？岛国在许多问题上都能拿出非一般的解决方案，相信学校食堂的挑战一样不会难倒我们。
期待食堂能够一直是莘莘学子快乐学习和用餐的地方，而那些关于食堂的回忆，也不会只有中央厨房配送的饭盒。
