生活有时需要一点甜，但甜蜜不该变成身体负担。除了酌量享用，选择甜品时，也应关注其营养价值。上一期《吃好喝好》栏目介绍了六种清润的传统甜品，本期则推荐六种以营养丰富的天然食材制成的糊状传统甜品。从中医角度而言，这六款甜品同样蕴含一定的养生功效。
虽然市面上有些甜品提供速食即溶版本，但通常糖分偏高。建议亲自烹制，或选择店家新鲜熬煮的甜品，甜度越低越好。真材实料更美味，滋补功效也更理想。
杏仁糊
杏仁糊通常以南杏（甜杏仁）为主要材料，有时也会适量加入一些北杏（苦杏仁）。南杏富含蛋白质、不饱和脂肪酸和维生素E，适量摄取有助于润肺止咳、滋养肌肤以及润肠通便；北杏的苦杏仁苷含量较高 ，毒性较强，但香味更浓，少量使用有提味之效。
杏仁性质偏温，如果平时排便稀软不成形，或因阴虚而口干鼻燥，一般不适合食用。此外，市售杏仁糊的糖分通常不低，再美味也要注意摄取量。（文／陈映蓁）
芋泥
芋泥味道香甜软糯、细腻绵密，主要由煮熟捣烂的芋头制成。通常会在表面点缀白果，不仅让口感更加丰富，味道也更甜美。现代科学证明，白果具有抗结核杆菌、葡萄球菌、大肠杆菌、链球菌以及白喉杆菌的作用。此外，白果也有祛斑平皱的功效，并可用来治疗癣和疮等皮肤问题。
芋头富含钾、膳食纤维和维生素C；白果则含黄酮类、萜内酯等活性成分。制成泥状的芋头搭配白果，可促进消化、抗氧化、补充营养。但须注意：白果应该彻底煮熟后食用，避免过量食用，以免摄入其中的白果酸、白果酚、白果醇等有毒物质。（文／李亦筠）
芝麻糊
芝麻糊主要由黑芝麻制成，通常会加入少量白米一起研磨再熬煮，味道更香滑，口感更浓稠。
芝麻糊富含蛋白质、不饱和脂肪酸以及碳水化合物，提供能量之余，亦可补充钙、维生素E、铁和膳食纤维。从中医药角度来看，黑芝麻性平味甘，功效包括补肝肾、益精血、润肠燥等。
若购买即溶芝麻糊，应留意材料和营养成分表：黑芝麻应为主要成分，且糖分不宜过高。如果时间允许，不妨亲自把芝麻炒香，加入少量白米浸泡后，用搅拌机打成糊状，再加入适量清水煮沸，最后用片糖调味。自己动手煮可掌控糖分，吃了更安心。（文／陈映蓁）
花生糊
甜品店卖的花生糊总是令人难以抗拒。花生富含蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿物质（如钙、磷、铁、锌等），不仅有助于维护心血管健康，还有抗氧化等多种功效。花生糊中的淀粉可提供能量，而其中的膳食纤维和油脂则有助润肠，改善便秘问题。其中的不饱和脂肪酸可帮助降低“坏”胆固醇水平，起到预防动脉硬化的作用。
对于需要及时补充营养和能量者，花生糊尤其适合作为早餐或运动后的体力补充甜品，建议选择少糖配方。
花生糊不宜过量食用，以免摄入过多热量或引起消化不良。患有痛风、慢性肠胃炎、糖尿病，以及胆囊切除者等，应谨慎食用。（文／林弘谕）
红豆沙
红豆沙是常见的传统滋补甜品，味甘性平。中医认为，红豆有清热解毒、利尿消肿之效，并有助补气血。现代营养研究指出，红豆富含植物蛋白、膳食纤维以及铁、钾等矿物质，有助维持日常体力以及营养。
红豆富含铁质，可提升血红蛋白，促进血液循环。其钾质与膳食纤维有助调节水分与代谢，支持血压与血糖的稳定。红豆中的多酚类成分具抗氧化作用，有助减轻体内氧化压力。红豆沙口感绵密，常与莲子或百合搭配。属于温和日常食补，适量食用有助补血健脾、恢复体力，是兼具风味与保健功效的传统甜品。（文／孙慧纹）
核桃糊
核桃糊在坚果类食品中营养含量名列前茅。核桃是少数富含植物性Omega-3脂肪酸的坚果之一，不仅有助于维护心血管健康，并具有抗发炎作用。它也含有多酚和维生素E，有助延缓细胞老化。此外，核桃富含镁、钾、锌、锰等矿物质，对骨骼健康与免疫系统有益。
《本草纲目》中记载，核桃有“补肾、温肺、润肠”的作用。古人相信以形补形，认为核桃仁形似大脑，因此常被推荐给用脑过度的人。核桃仁经过研磨后，加入热水或沸水冲调，就成了核桃糊。食用核桃糊不可过量，因为核桃热量较高。此外，对坚果过敏、肠胃敏感者，以及正在服用抗凝血剂如华法林（warfarin）者，食用前应先咨询医师，因为核桃含有影响血液凝固的成分。（文／李亦筠）
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