配合新加坡与韩国今年建交50周年，韩国驻新加坡大使馆在10月和11月推出了一系列活动，其中包括免费开放给公众报名的韩国美食烹饪课。烹饪活动在位于珊顿道的韩国烹饪教室Let’s Yori举行，其中一道佳肴——韩式紫菜饭卷（kimbap），特别适合和孩子一起在学校假期尝试制作。

无论是在家中享用，或是把便于携带的饭卷当成野餐美食，都是营养美味的一餐。

金枪鱼美乃滋紫菜饭卷（一人份）

材料（A）：

  • 罐头金枪鱼20克

  • 美乃滋半汤匙

  • 鸡蛋一个

  • 菠菜25克（切除根部后，切成5公分小段）

  • 红萝卜25克（切成0.3公分圆片，再切成细丝）

  • 韩式腌白萝卜（长形）一条

  • 韩式腌白萝卜（短形）两条

  • 紫菜饭卷用的牛蒡一条

  • 海苔一片

  • 油适量

  • 盐适量

材料（B）：

  • 煮熟的白饭150克

  • 盐两小撮

  • 芝麻籽一小撮

  • 芝麻油半汤匙

材料（点缀用）：

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  • 芝麻油半茶匙

  • 芝麻籽一小撮

做法：

每块饭卷都包含白饭、蔬菜，以及鸡蛋与美乃滋金枪鱼等蛋白质来源。（陈映蓁摄）
每块饭卷都包含白饭、蔬菜，以及鸡蛋与美乃滋金枪鱼等蛋白质来源。（陈映蓁摄）

  1. 沥掉金枪鱼的油脂，加入美乃滋，拌匀，备用。

  2. 鸡蛋打入小碗，加一小撮盐，拌打均匀。

  3. 在热的平底锅中加适量油，倒入蛋液煎成薄蛋饼或蛋卷，切成细条，备用。

  4. 热锅，加油，加入菠菜和一小撮盐，快炒两三分钟，取出，备用。

  5. 热锅，加油，加入红萝卜和一小撮盐，快炒两三分钟，取出，备用。

  6. 在白饭中加入盐、芝麻籽和芝麻油，拌匀。

  7. 把海苔（紫菜）铺在竹制卷垫上，放上白饭，铺平，接着摆上其他材料：菠菜、红萝卜、腌白萝卜、鸡蛋、牛蒡和美乃滋金枪鱼。

  8. 紧紧卷起，确保材料都能包在海苔内。

  9. 包好后在海苔涂上芝麻油，切块（每块约1.5公分）。

  10. 装盘，上桌前撒上芝麻籽。

★营养小贴士：可按喜好变换材料，建议以蛋白质来源搭配蔬菜。

韩国大使馆举办的韩国美食烹饪课在珊顿道的韩国烹饪教室Let’s Yori举行。（陈映蓁摄）
韩国大使馆举办的韩国美食烹饪课在珊顿道的韩国烹饪教室Let’s Yori举行。（陈映蓁摄）

上述食谱由Let’s Yori烹饪教室提供。　

有意参与类似活动，可留意韩国驻新加坡大使馆脸书（facebook.com/KoreaEmbassySingapore）。