水果干不仅富含膳食纤维，易于消化，营养价值并不逊于新鲜水果，是老少皆宜的休闲零食。水果干糖分和热量相对高，应适量食用。水果干可替代高糖零食，但糖尿病患者仍须控制摄入量。由于经过干燥处理，水果中的维生素C会有所损失，但一般不会损失矿物质和膳食纤维。
山竹干
“果中之后”山竹是季节性水果，吃不到新鲜山竹时，冻干（freeze-dried）版本是不错选择。在泰国超市找到没有添加糖的冻干山竹，保留了一整颗的外形，十分讨喜，成分是100%的山竹，吃了更安心。
冻干山竹不含脂肪、蛋白质或钠，每100克的热量约500大卡（kcal）；纤维含量8.3克；糖分100克。和其他水果干一样，应酌量食用。建议搭配无糖酸奶，浸泡一夜再享用，既可中和酸奶的酸，又能让果干软化，更易咀嚼和吞咽。（文／陈映蓁）
奇异果干
奇异果干可当成天然零食。它富含维生素C，有助抗氧化、增强免疫力；膳食纤维可促进肠道蠕动，改善消化和便秘。热量相对低，每100克仅约56大卡。它含钾量高，有助调节血压，维持心脏健康。其中的果酸可抑制黑色素沉淀，淡化黑斑。
市面上奇异果干产品差异很大，应避免选择额外添加糖、食用油、防腐剂和色素等。真空冷冻干燥或低温烘焙能更好地保留色泽、口感和营养。建议搭配其他食物，如无糖酸奶、坚果或燕麦混合食用，平衡升糖指数，增加饱腹感。因其钾含量高，肾功能不好者应谨慎食用。（文／林弘谕）
葡萄干
葡萄干含钾、镁和多种抗氧化成分，也富含低聚糖和果胶，适量食用有利于心脏健康。调查发现，每周吃至少160克的葡萄干，高血压的风险显著下降。多项研究表明，用适量水果干来替代饼干、薯片以及甜食等低营养价值零食，有利于预防心脑血管疾病，也不会促进肥胖和糖尿病。
食用葡萄干之前是否需要清洗，取决于制作和包装方式。如果是密封包装的葡萄干，一般就不必清洗。因为这种一般是由厂家机械性烘干，经过严格的清洗程序。传统阴干法制作的葡萄干建议食用前先清洗，因为表面可能有灰尘，清洗后更卫生且不影响口感。（文／李亦筠）
草莓干
市面上有各式各样的草莓干，建议选择不含添加糖、色素、调味料或防腐剂的冻干版本。
草莓干和新鲜草莓一样富含膳食纤维、矿物质以及维生素A、B1、B2和维生素C等，但经过加工后，维生素含量可能比新鲜的略少。
可惜新鲜草莓不耐放，且贮存欠佳营养成分会很快流失。草莓干的好处是贮存期长，用途广泛。想制作草莓口味的烘焙品时，不妨以冻干草莓取代人造草莓香精：把冻干草莓切碎或放进食物处理机磨成粉，再拌入面糊，营养更美味。（文／陈映蓁）
杏脯
杏脯是去核鲜杏经腌制、日晒或烘干制成。它保留了膳食纤维、钾、铁、胡萝卜素以及部分维生素B等营养素，有助促进肠道健康并维持正常血压。杏脯含有大量维生素A，可以改善夜盲症和视力减退的症状。
不过，经过干燥处理的杏脯流失水分和维生素C，同时浓缩糖分，热量增加。因此糖尿病患者与体重超标者应控制食用分量。鲜杏的种子含有一定毒性的苦杏仁苷，但去核并加工成杏脯后，大部分有害物质多已挥发或溶出，一般可放心食用。但人们仍应避免空腹大量食用，以免刺激胃部，引起不适。（文／孙慧纹）
蓝莓干
蓝莓富含花青素等多酚物质，具抗氧化效益，有助于抵抗氧化应激和轻度炎症。它还含有膳食纤维、维生素C、维生素K以及多种矿物质，是营养密集的零食选择。美国人类营养研究中心的资料显示，蓝莓在40多种蔬果中花青素含量居前。研究还显示，蓝莓可能对视网膜保养、认知功能以及心血管健康均有益处。
干制蓝莓糖分与热量相对浓缩，减重或血糖偏高者应限量食用，并查看营养成分表，优先选择无添加糖的产品。建议每次食用一小把，可在饭后吃或与无糖酸奶、坚果同食，增加饱腹感，并有助延缓血糖上升。（文／孙慧纹）
