过年期间想换口味，不妨以越南米纸制作以玛格丽塔（Margherita）为发想的披萨。
源自那不勒斯（Naples）的玛格丽塔是意大利经典披萨之一，材料包括番茄酱、番茄、新鲜的莫扎瑞拉（mozzarella）芝士及罗勒叶。披萨饼皮改用减肥食材越南米纸，每张热量仅20至30大卡，即使加上橄榄油，对身体的负担仍然较轻。
材料分量可依喜好增减，少点番茄酱和芝士，多些樱桃番茄和甜罗勒，味道更清新——希望大家在享受美味之余也能保持身心轻盈，健步如飞。
材料（五人份；一人一个披萨）
·越南米纸10张
·鸡蛋一个（打散）
·橄榄油适量
·番茄酱一罐（140克）
·莫扎瑞拉芝士碎一包（225克）
·樱桃番茄10颗（切薄片）
·甜罗勒（sweet basil）适量（按喜好而定）
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做法：
1. 取一张米纸，两面蘸上蛋液。
2. 在平底锅加入一茶匙橄榄油，油热后铺上米纸，撒上些许芝士碎。
3. 再取一张米纸，蘸上蛋液后平放在芝士碎上。
4. 在第二张米纸上铺一汤匙半番茄酱，撒一小把芝士，盖上锅盖。
5. 芝士融化后熄火，摆上樱桃番茄片和甜罗勒即可上桌。
6. 重复以上步骤，直至完成所有披萨。
建议：素食者可用清水取代蛋液，但米纸会比较粘手。
（食谱作者：陈映蓁）
