什么样的饮食习惯有益健康？在资讯量爆炸的年代，你或许听过很多不同答案。但圣路加医院（St Luke’s Hospital）的高级营养师朱丝敏认为，所谓健康饮食其实并不复杂。
她解释，关键在于做出微小而实际的改变，例如增加蔬菜摄取量、以白开水取代其他饮料、定时用餐，以及控制食用分量。这些看似微不足道的小事，只要持之以恒，就能发挥显著功效。
朱丝敏强调，每天一定要好好吃三餐，避免漏吃任何一餐，以免饿过头，导致下一餐暴饮暴食，或忍不住吃太多零食。
此外，应尽可能做出较健康的选择，比如在餐食中加入蔬菜，选择油脂较少的食物。当然，也不必对自己太苛刻，只要大部分时候维持均衡饮食，偶尔放纵一下也无妨。这是较实际的做法，也有助于自己长期维持健康饮食习惯。
你平时三餐吃些什么？
工作日一般吃简单的早餐，例如隔夜燕麦或以全麦面包搭配花生酱（不含添加剂的天然版本），饮料是不加糖的豆奶。这是快捷又便利的早餐，而且可以为我提供均衡的碳水化合物、蛋白质及健康脂肪。
午餐通常是妈妈准备的便当，里头有饭、蔬菜和蛋白质，营养均衡，也让我更容易在忙碌的一天里定时用餐。
晚餐也是妈妈的家常菜，她通常会准备糙米饭、汤、一道蔬菜料理及一道蛋白质食物（如豆腐、鱼或鸡肉）。我最喜爱的美食就是妈妈的料理，特别是她煮的汤和“杂菜”（chap chye），因为营养丰富，而且吃了感觉舒坦、温暖。
我很幸运，大部分时候都能享用妈妈准备的爱心佳肴。我不常下厨，偶尔做菜时比较喜欢做快捷轻松的单锅料理。
常吃家常菜，有助于确保餐食营养丰富且均衡，同时能摄取大量蔬菜、控制餐食包含的调味料，并确保饮食分量恰到好处。
每天晚餐后，我一定吃一碗种类多样化的新鲜水果。
工作日和休息日的三餐有什么不同？
休息日较常在外用餐，我常吃的包括酿豆腐、韩式石锅拌饭及板面。这些菜肴吃了有饱足感、满足感，而且包含多样化的食材，能组成营养均衡的一餐。
就像在家里用餐一样，我的每一餐都会包含蔬菜及蛋白质来源。我会避开煎炸食物，尽量选择油脂较少的料理，也会去除肉类的外皮，以便减少摄取饱和脂肪。但比起家常菜，外食料理通常包含较多碳水化合物，纤维含量较少。
休息日也比较可能会吃甜品。我喜欢吃甜点和糕点，但这些“小放纵”通常只留给周末和特别节日。我相信只要是有意识地用心品尝，偶尔享用的甜品也可以是健康饮食的一部分。重要的是一整周的饮食相对均衡，而不是要求自己每一餐都十全十美。
你听过哪些饮食误区？
有些人认为蜂蜜比白糖“健康”。事实是，蜂蜜虽然包含微量维生素和矿物质，但主要成分还是糖，所以应被视为添加糖，酌量食用。所谓酌量食用，即摄取量取决于自己的整体饮食、健康状况及生活方式。
如果健康没有大碍，偶尔可在饮食中加入一两茶匙蜂蜜，但如果在监控热量，或是患有糖尿病，一定要更小心注意摄取量及食用频率。
只要适量摄取，所有食物都可以成为健康饮食的一部分。与其给食物标上“好坏”的标签，不如注意整体饮食习惯。健康饮食不是完美的追求，重要的是维持均衡且稳定的饮食模式。
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