调味

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一道道的菜肴,如果没有调味,菜肴淡而无味,使人没有胃口。平日里一碗新鲜的鸡汤或鱼汤,只要撒下一点盐或酱青,马上变得鲜美无比!喝着美味肉汤的顷刻间,你会觉得盐这种东西,作为调味品真是太神奇了!盐为人类的口味记下了一大功绩。

清淡的调味好过多层次的浓郁调味,所谓清淡指的是只要稍用一点油、盐、酱油即可。至于下足各种酱料、香料等的调味,弄得五味杂陈,把菜肴的原味都掩盖了。

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