抗菌生物工程中心主任陈美英教授说明,智能食品包装材料依靠的是刺激反应,即只在有细菌或高湿度时才释放抗菌剂。因此,它可以最大限度地减少化学制品的使用,并且保留食品的天然成分。
新研发的智能食品包装材料在需要时会释放抗菌剂,可以让草莓等蔬果的保质期延长近一倍,而且比较环保,预计未来两年将投入商业化生产。
南洋理工大学和哈佛大学陈曾熙公共卫生学院合作研发全球首个“智能”抗菌的食品包装,由玉米醇溶蛋白(zein)、淀粉和其他天然生物聚合物制成,并加入天然抗菌化合物,既能实现生物降解、保护环境,又能杀死对人类有害的微生物。
请订阅或登录,以继续阅读全文!