南大与哈佛团队合作研发 可“杀菌”智能包装延长食品保质期

抗菌生物工程中心主任陈美英教授说明，智能食品包装材料依靠的是刺激反应，即只在有细菌或高湿度时才释放抗菌剂。因此，它可以最大限度地减少化学制品的使用，并且保留食品的天然成分。

新研发的智能食品包装材料在需要时会释放抗菌剂，可以让草莓等蔬果的保质期延长近一倍，而且比较环保，预计未来两年将投入商业化生产。

南洋理工大学和哈佛大学陈曾熙公共卫生学院合作研发全球首个“智能”抗菌的食品包装，由玉米醇溶蛋白（zein）、淀粉和其他天然生物聚合物制成，并加入天然抗菌化合物，既能实现生物降解、保护环境，又能杀死对人类有害的微生物。