相较于棕榈油，从微藻中提取的油脂对人体健康有益。这类油脂除了有较少的饱和脂肪酸，也含有更多的多元不饱和脂肪酸，有助降低血液中的“坏胆固醇”水平，减少患上心脏疾病和中风的风险。

由南洋理工大学领导的研究团队，研发出能更有效地从微藻中提取植物油的方法，这类可食用的植物油更环保和健康，将来可用来取代食品生产过程中使用的棕榈油。

这项由南大食品科技计划的研究团队和马来亚大学研究员展开的研究，旨在开发既能将微藻（microalgae）的油分提取出来，又可减低成本并增加这种食用油产量的技术。