“这道菜的英语名叫牧羊人派,但你也可以叫它‘新加坡派’。”
王金玉(69岁,退休)在圣诞前夕(12月24日)请记者到盛港住家,品尝她刚刚学会的“圣诞菜肴”。
“我和先生都是佛教徒,但我们的下一代和亲戚中有不少信奉基督教和天主教,希望我们的新版牧羊人派带给圣诞节更多滋味。”
西餐中的牧羊人派(shepherd’s pie),多以牛羊肉作为馅料,但王金玉学做的是一个“素食版”。她先将生荞麦(raw buckwheat)和孜然、胡椒等香料在平底锅里一起炒热;然后加入备好的粟米、胡萝卜、豌豆粒和切碎的猴头菇;最后倒入酱青、老抽和水混合,待收水后放入烤箱,整个过程需约40分钟。
王金玉平日善于烹饪蒸鱼、鸡肉炒腰果等中式菜肴,为了学做这道更应景圣诞节的牧羊人派,她上星期二(17日)坐了40分钟公交到宏茂桥,再花上三个小时参加了由慈济基金会善食坊开设的健康烹饪课。
王金玉告诉记者,往年圣诞节聚餐,亲戚常常从餐馆订购火鸡、火腿等食物,虽然很有节日气氛,但以荤菜居多。“希望素食牧羊人派让家人更健康,也分享我们在圣诞节的喜悦心情。”
王金玉曾从事计算机编程工作,她的丈夫陈荣富(70岁)则服务于金融投资业——尽管专业差别很大,但他们对于不同文化、宗教却一样包容。客厅里贴满了子女从世界各地旅游带回的纪念磁铁:从英国伦敦的大本钟到美国的尼亚加拉瀑布,从澳大利亚墨尔本的环城电车到泰国曼谷的寺庙......, “看到这些,就会让我们想到子女和丰富多彩的世界文化”。
爱听圣诞颂歌 爱看乌节路灯饰
至于每年的圣诞节,王金玉说:“我们虽然不会去教堂参加宗教仪式,但我们爱听从教堂里传出的圣诞颂歌,也爱看乌节路的灯饰。”
谈话间,饭桌上的牧羊人派已少了一半,它们个个口感松软,且散发着各种新鲜食材的芳香。看到自己的“新作”受到记者的“认可”,王金玉高兴地说:“在我们看来,圣诞节和农历新年都代表热热闹闹和家庭团聚,这份特殊的契合还让我想到了歌声里的新加坡派。”