人工智能（AI）技术的发展正在重塑各行业的运营模式。本地餐饮业今年以来持续承压，但展望未来，由AI驱动的自动化厨房（autonomous kitchen）平台，或能让传统餐饮门店所需的启动资金减少多达50%。
贸工部兼文化、社区及青年部高级政务部长刘燕玲星期二（9月9日），在餐饮科技公司AIKIT于榜鹅数码园区（Punggol Digital District）推出AI厨房平台“ChefGenie”的发布仪式上，分享以上看法。
这个AI厨房平台“ChefGenie”发布后将在榜鹅数码园区正式启用，对本地餐饮业的未来具有里程碑意义。
刘燕玲说，正如黄循财总理在国庆群众大会演讲中所强调，新加坡已进入由AI等新技术驱动的新时代，AI可以改善我们的生活、工作乃至营商模式。“今天的发布，展示了企业如何运用科技和创新，重新构想商业模式和服务方式。”
她进一步说，AI驱动的自动化厨房将有望彻底革新餐饮业；无人值守、自动化运作的全自动化厨房系统，能够将点餐、备餐和支付流程全自动化，还能全年无休24小时全天候运行。
这不仅有助降低餐饮门店的人力和运营成本，也能助力餐饮业通过加长运营时间和部署学校、工厂等从前难以进入的场所等，去触及新客群。
“此外，（自动化厨房）能更好地保证一致性和品质，通过设定预编程的烹饪参数即可实现。结合这些优势，（自动化厨房）能够让餐饮企业更快、更可持续地扩张。”
刘燕玲还强调，政府将全力支持本地餐饮企业。例如，今年早些时候，政府更新了最新版本的食品服务产业数码化蓝图（Food Services Industry Digital Plan），将自动化厨房列为帮助企业提升运营效率的关键方案之一。
同时，餐饮业也可以通过新加坡企业发展局的企业发展计划（Enterprise Development Grant），获得政府支持以推广这些解决方案。“企发局曾资助AIKIT公司进行研发和技术能力建设的试点项目，并帮助对接合作的餐饮品牌。”
