总统府农历大年初六对公众开放，趁着天空放晴，不少年轻家长带孩子到场参观，同时观赏舞狮、武术等表演，体验多元的文化活动。开放日当天共吸引约1万2500名公众到访。总统府在星期天（2月22日）早上8时30分至傍晚6时开放，并展出新加坡领导人历年来所获赠的国礼。在连续多日的阴雨天气后，不少本地家庭和外国游客趁着天气晴朗，到总统府游览参观。一家三口出行的张阳（35岁，保洁经理）在总统府遇到了同样带家人游览的朋友，于是三家人在总统府愉快地合影留念。张阳说：“我们几个的孩子都三五岁，年纪相差不多，平时周末偶尔也会约着一起玩。这次在总统府开放日完全是偶遇，孩子们看了舞狮表演和小马驹，玩得很开心。”今年是马年

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今年是马年，公众有机会在总统府开放日当天，与治疗马匹近距离互动，了解马匹的习性和掌握相关知识。（林明顺摄）

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大年初六总统府开放日 家长带孩子接触马匹

资深歌台艺人搭配新生代歌手，经典老歌穿插流行音乐，“老少配”的编排在春到河畔歌台之夜撞出新火花。星期五（2月20日）大年初四傍晚，天空放晴，吸引不少公众到春到河畔欣赏农历新年灯饰。滨海湾花园绿坪（The Meadow）舞台前的约1000个座位也座无虚席，观赏近20名歌台艺人的落力演出。艺人为观众带来一首首耳熟能详的好歌，观众也跟着音乐拍手，挥动荧光棒等。住在马来西亚新山的罗振杰（36岁，工程师）一家五口星期五特地开车到新加坡，游览春到河畔，感受新年气息。他说，上一次到访春到河畔已是十多年前的事，记忆已有些模糊。“今年再次到访，觉得一切很新鲜。家人都喜欢财神爷的灯饰，在那里拍了很多照片。星期五也

歌台艺人星期五在春到河畔落力演出，为观众带来一首首好歌，好些粉丝也向艺人递上红包。（张俊杰摄）

经典歌曲配流行元素 春到河畔歌台之夜撞出新火花

大年初四，慈善机构EQUAL邀请六家职总保健合作社养老院的20名长者以及随行照护人员，一同参加农历新年聚餐，与马匹互动，共度温馨佳节。星期五（2月20日）下午举行的两小时活动，由国家发展部长、碧山–大巴窑集选区议员徐芳达担任嘉宾。活动亮点是别开生面的捞鱼生环节，主办方用草取代鱼生，让六匹用于疗愈的大型马也一同“捞起”，微型马则伴随长者参与其中，场面温馨有趣。EQUAL成立于2015年，目前饲养15匹马，为有需要者提供身心健康支持服务，对象包括儿童之家的孩童、青少年、乐龄与特需人士。机构位于惹兰马士，设有马厩、训练及活动场地。EQUAL执行长陈欣棠说，很荣幸主办这场特别的庆祝活动，让乐龄人士与疗

国家发展部长徐芳达（右一）与六家职总保健合作社养老院的20名年长者，在大年初四的新春聚会上，与疗愈马匹互动，共度佳节。（吴先邦摄）

六匹马参与“捞起” 年长者与疗愈马共庆新春

大年初四，新报业媒体属下中文电台UFM100.3的新年歌《Oh Money My Honey》（简称《Oh》）传来佳讯，截至星期五（2月20日）早上，这首歌曲在YouTube的点击率高达97万5000，表现亮眼，也创下该台新年歌曲点击率的纪录。根据UFM100.3过去10年新年歌曲的点击率，表现最佳的是2024年龙年的《七个隆冬新年Song》，点击率33万1000，其次是去年蛇年《蛇么都 Heng Ong Huat》，约27万4000，接着是2018年狗年《I旺U》，点击率达10万7000，其余的徘徊在1万至5万之间，而今年的《Oh Money My Honey》，MV自1月12日上线后，反应

UFM 100.3《Oh Money My Honey》点击率破90万，创下历年最佳成绩。（UFM100.3提供）

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UFM100.3新年歌《Oh Money My Honey》点击率破90万

“拉手”“坐”“睡觉”“望”……8岁的贝黎（Bailey）听懂主人发出的广东话指令，不仅会跟人握手、坐下和躺下，最近还学会一边用头顶着一颗柑，一边向前望，做出一副给人拜年的可爱模样。贝黎是一只黄金贵宾犬，是参与雅西西慈怀病院（Assisi Hospice）动物辅助疗程计划的宠物犬之一。今年农历新年期间，贝黎穿上明亮的蓝色背心，由主人李婉婷牵着来到雅西西慈怀病院的日间护理中心，展示它最近学会的拜年把戏，把年味和欢笑带给中心的临终病患。雅西西慈怀病院约八年前推出动物辅助疗程计划，是因为观察到临终病患与宠物猫狗接触互动时，自然而然感受到温暖，以及情感上的慰藉。雅西西慈怀病院发言人说，对于临终病患，心

看到黄金贵宾犬贝黎来到雅西西慈怀病院日间护理中心，头上还顶着一个拜年柑， 81岁的吴亚弟被逗得十分开心，轻抚着狗儿的头，直呼狗儿很乖。（特约李姿仪摄）

宠物猫狗穿新装学新把戏 把年味带到慈怀病院

年初一，空气里隐约飘着柑橘皮的清香。不少人已飞往远方，在异国迎接新岁；也有人选择留下，在熟悉的城市里重新出发。今年是马年，何不在新加坡街区之间，走出一匹马？记者突发奇想后，打开谷歌地图，找来文史工作者李国梁反复推敲路线。最终决定从文庆地铁站启程，串联巴刹、学校、庙宇、工厂与河流共14个点，在熟悉却未必细看的社区之间，策划一场“画马”的行走。徒步当天，沿途择10处停驻，听李国梁讲述地方掌故，让历史与脚步并行。马前腿明地迷亚巴刹与熟食中心：波罗蜜树下启程文庆，老一辈唤它“Mangka Kar”。今天的明地迷亚巴刹与熟食中心一带，早年是南生花园（Whampoa Garden），园中遍植波罗蜜树。波罗

Has Video

（胡绮玲制图）

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壮游手册

走一趟文庆遇见一匹马 10段掌故了解百年城市记忆

新年过了，红包拆了，红包封套你如何处理？你或许已留意到电力零售商Geneco在诸多商场、办公大楼、医院和综合诊疗所等地点摆放的红包回收箱。2026年是Geneco第六次举办红包回收活动，也是2021年活动开始至今，规模最大的一次。全岛各处有超过250个红包回收箱，比2021年的28个回收箱增加了八倍。Geneco原来的红包回收合作伙伴郑纸业循环（Tay Paper Recycling）2024年结束营业，Geneco的回收活动从2024年开始由另一家本地公司SG Recycle负责。SG Recycle会把红包送到回收公司“亚洲环保资源”，分类后与其他废纸一起运往印度尼西亚的造纸厂做成纸浆，再

电力零售商Geneco 2026年第六次举办红包回收活动，鼓励国人把用过的红包封投入全岛各处250多个红包回收箱。（龙国雄摄）

联合早报

生活

生态与环保

回收红包封 让祝福更环保传统可永续

大年初八春到河畔在雨中迎来收官之日，一连10天的春节活动共吸引超过106万国内外访客人次，创下冠病疫情后的最高访客纪录。丙午年春到河畔盛典来到最后一天，滨海湾花园绿坪（The Meadow）星期二（2月24日）上演“和谐之夜”，趁着新春佳节展现我国各民族的文化魅力。晚上8时节目刚开始，现场飘起雨，但观众的热情和兴致丝毫未减，穿上工作人员派发的雨衣，继续欣赏表演。律政部兼社会及家庭发展部高级政务次长蔡瑞隆是当晚的主宾。他在台上祝贺观众新春快乐，也希望大家马年和带来丰富雨水的天气一样“遇水发发发”。本地艺人和歌手呈献多首歌曲和华族舞蹈表演，吹打乐团“回响乐团”一首激荡人心的《赛马》曲毕，赢得在场观

春到河畔星期二闭幕，节目主题为“和谐之夜”，台上是本地多元种族乐团yIN Harmony的动听演奏，台下是穿雨衣、撑伞，热情未减的观众。（李冠卫摄）

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新加坡

连绵大雨未减游人热情 春到河畔访客创新高

新年要勇于做自己想做的事，不要过于迁就他人，也不必把过年想得太麻烦……九名本地艺人在春到河畔的舞台上，将节日祝福自然融入自创流行音乐之中。星期一（2月23日）是大年初七，也是俗称的人日，这让下午赶到滨海湾花园绿坪参加春到河畔的公众，对当晚的流行音乐S-Pop之夜，又多了一份期待。罗美仪和Royal Pek（白汶諹）带来的新年歌《新年不马烦》，专为国人创作，鼓励大家抛开各种顾虑，只要备好“红包”，吃的可以叫“外卖”，不必太担心农历新年的准备工作。罗美仪告诉《联合早报》记者：“我在马来西亚长大，过年时，大家喜欢往外跑，因为有很多活动……新加坡稍微有点含蓄，大家与朋友和家人聚，也有人感到过年有些麻烦

本地艺人罗美仪（右三）和白汶諹（右四）在春到河畔的舞台上，边跳边唱自创新歌《新年不马烦》。（谢智扬摄）

春到河畔S-Pop之夜 本地艺人自创歌曲鼓励国人“不马烦”

春到河畔“新谣之夜”登场，在这新春团聚的时刻，经典歌曲与新生代学生作品齐登场，凸显新谣在岁序更新中薪火相传。大年初六星期天（2月22日）晚上，不少公众齐聚春到河畔的滨海湾花园绿坪（The Meadow）舞台前，跟唱首首新谣，回忆青葱岁月。今年的新谣之夜有潘盈和洪劭轩等资深新谣歌手，演唱《细水长流》《让夜轻轻落下》《月色同行》等耳熟能详的经典新谣；也有新生代演唱“新空下”新谣歌唱及创作比赛的优胜作品。新谣之夜策划人、弹唱人工作室创办人蔡忆仁告诉《联合早报》，他今年特意安排了“新空下”优胜作品登台，希望让年轻一代能以自己的唱法和舞台表现，延续本地原创精神，让新谣在时代更迭中持续发光。一首首本地电视

洪嫦嫔朗朗上口的春节歌曲和新谣曲目，把现场气氛推到了高潮。（谢智扬摄）

春到河畔新谣夜 公众跟唱回味青葱岁月

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新春资讯

趁着马年，快来马字成语知多少，点选答案，了解更多与马相关的成语。

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字里寻马 挑战马字成语

从“马”字溯源出发，解锁成语与文字游戏的智慧魅力，在字里寻马，动动脑筋，迎接一个奔腾有趣的马年。快来寻马吧！

字里寻马 趣迎春

2026农历新年必看指南。《联合早报》带你了解2026捞鱼生的传统讲究与吉祥含义，让祝福说得准、说得好。一起来念捞生口诀!

生活贴士

早年味：捞生小帮手

亲戚称呼小帮手指的是帮助我们理清复杂亲戚关系、解决称呼难题的工具。

早年味：亲戚称呼小帮手

贺词小帮手能为家人、朋友、同事和社媒创造充满节日气氛和意义的新年祝福贺词。有了它，农历新年就不怕贺词总说“恭喜发财”啦！

早年味：贺词小帮手

新年花卉，既为装点居室增添盎然生机，每一片花瓣，都蕴含着吉祥安康的美好寓意。《联合早报》特选了10种多数家庭喜欢添置的新年花卉，寓意十全十美，万事如意。

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年花小常识：你的家适合哪种年花？

新春小帮手

2026丙午年即将到来，又到了一年一度大家追看生肖运势的时候了。今年哪三个生肖最旺，哪三个生肖“垫底”呢？我们马上来看看！牛、兔、鸡排名前三甲属牛的朋友恭喜你，今年你排行第一！据了解，今年属牛的有吉星加持，贵人助力，事业上可大展拳脚。不过，成长过程中难免有绊脚石，需谨慎行事，避免意气用事。牢牢把握机遇的同时，宜保持谦逊，适时向贵人请教。属兔的朋友排名第二，据了解，属兔的朋友今年是福星高照、飞跃发展的一年。事业和财运稳步上升，人际关系更为和谐。然而你要注意言行，切勿因一时兴起而招惹口舌是非。特别是在签订协议时，应当心措辞，以免引起误会。属鸡的朋友排名第三，据了解，今年属鸡的朋友贵人鼎力相助，事业

生肖

2026马年  这三个生肖最旺！

每年都在立春存钱的你请留意，今年的立春在2月4日（星期三），不是在农历新年之后哦！根据报道，立春是“二十四节气”之首，古人特别重视这个节气，因为它开启了一个新的轮回，标志着万物闭藏的冬季已过去，开始进入风和日暖、万物生长的春季。在自然界，立春最显著的特点就是万物开始有复苏的迹象，所谓“一年之计在于春”， 所以在传统观念中，立春有吉祥的涵义，也流传许多民间习俗。立春之日到银行存钱是大家的传统，今年属于你生肖运势的存钱吉时是什么时间？马上来看看！本文内容由Way Fengshui Group提供。《早年味》春节特辑。想知道更多马年生肖运势、新年贺词怎么说、新年捞鱼生吉祥话有哪些、年货市场该怎么逛等

2026立春：几点存钱最旺你？

属鼠者今年运势受挫，面临多重挑战，尤其在财务、情绪和人际关系上容易出现波动。在这考验之年，需要更多的耐心和理智，保持沉着应对。然而不必过于担忧，吉星会在关键时刻帮助你。保持积极心态，稳扎稳打，就能在困境中成长。财运​财运不佳，特别是在正财方面要谨慎。花钱时应理性，避免过大投资或豪赌。经商者需注意资金链稳定，避免现金流问题影响生意。偏财运上，不宜抱有太高期望，避免被骗。建议做好财务规划，控制开支，多储蓄，以备不时之需。人际关系​​今年与人交涉时，易出现误会和争执，宜多留心。真诚待人的同时也要谨言慎行，特别是签署合同时要细心审阅。单身者桃花运平淡，不宜急于求成；已婚或有伴者需注意沟通。多陪伴家人，

专题

早年味2026 - 农历新年特辑

早年味2026 - 12生肖运势

2026生肖运势——鼠

恭喜属牛者迎来大好运势，这是逆转局势的好年份！吉星加持，贵人助力，事业上可大展拳脚。不过，成长过程中难免有绊脚石，需谨慎行事，避免意气用事。牢牢把握机遇的同时，宜保持谦逊，适时向贵人请教。若遇烦心事，不妨外出散心，净化心灵。财运​财运丰收之年，财富积累稳步增长。投资项目可望带来丰厚回报，尤其是贵人的引荐，助你开拓新财路。但切忌贪心冒险，特别是要警惕来路不明的投资机会。谨记”财不露白”，避免因炫耀而招惹麻烦。定期审查财务状况，留意细节，谨防骗局。人际关系在职场和人际交往中更具影响力，你将获得信任和支持。不过，需小心言辞，参加社交活动时，多展现你的诚意和尊重。单身者交际增多，有机会遇到心仪的人。有

2026生肖运势——牛

属虎者整体运势下滑，生活中容易遇到阻碍及小人是非。凡事需小心谨慎，步步为营。然而，危机亦是转机，提前规划便能有效化解风险。今年需注意维护家庭关系，尤其要控制情绪。保持信心与斗志，积蓄力量并提升实力，下半年仍有望迎来好转。财运​​财运平平，容易产生计划外的开支。偏财运较弱，建议你稳健理财，量入为出。这一年不宜冒险投资或参与高风险项目，金钱往来需谨慎。防人之心不可无，以免贪小便宜吃大亏。通过节约和稳健策略，财运有望小幅回升。​ 人际关系​今年，你在职场和社交中易招小人，或被人背后议论。直率果敢的你，宜选择更恰当的表达方式，避免心直口快。单身者在聚会中有机会邂逅心动对象，但要警惕烂桃花。已婚者需多陪

2026生肖运势——虎

属兔的朋友，今年是福星高照、飞跃发展的一年。事业和财运稳步上升，人际关系更为和谐。然而你要注意言行，切勿因一时兴起而招惹口舌是非。特别是在签订协议时，应当心措辞，以免引起误会。把握住机遇，今年将是大展宏图的好时机。财运你的收入随着事业水涨船高，理财能力也更为出色，懂得善用金钱。与此同时，需提防破财隐患，投资方面须保持理性，避免因贪心或过于冒险而导致损失。此外，不宜参与高风险项目或不熟悉的领域，稳中求胜才是王道。人际关系人际交往如鱼得水，适宜拓展人脉。贵人助力化解风险，机遇不断。对于重要关系，需要多沟通，好好维护。单身者桃花旺，有望寻获真爱，但感情发展须慎重；有伴者若平心静气交谈，可避免矛盾。​

2026生肖运势——兔

​属龙者运势平顺，在事业或学业上表现不俗，将面临新的挑战。尽管路途上有困难，但吉星可为你化解难关。今年不妨多结交志同道合的朋友，或许能给你带来意想不到的机会。你也需谨言慎行，注重人身安危，远离高风险活动，便能转危为安。财运财运平稳，但横财机会不多，切勿盲目追求短期利益。理财上务必深思熟虑，宜持保守策略，避免过度消费。若有置产计划，可多咨询专业人士，抓住增值空间较大的良机，但仍要谨慎选择，切勿轻信他人。人际关系人缘佳，你更容易融入团队。然而，做事需谨慎，否则容易招惹是非。保持谦卑与真诚，多参与社交活动，你将获得更大的发展潜力。单身者桃花运尚可，唯需小心分辨；有伴侣者应更加注意言辞，切勿因一时不慎

2026生肖运势——龙

对属蛇者而言，今年挑战与机遇并存，需要主动打破盲点。尽管运势起伏不定，但你仍可凭经验与努力逢凶化吉。事业表现值得期待，物质生活逐步提升。然而，需多加留意健康人际关系，若能调整心态，积极应对，你定能走出康庄大道。财运正财收入稳定，工资奖金可观，但偏财方面不宜寄予厚望。日常可能出现意外支出或财务纠纷，需谨慎规划开支和储蓄。如有新项目或副业计划，可从小规模尝试，避免过大风险。尽管财运一般，但通过节俭与合理管理，仍可确保生活无忧。​人际关系​今年，你与家人或朋友的误会可能会增多，尤其在处理敏感话题时要格外谨慎。建议多倾听，少批评，用平和的方式交流。单身者对感情态度模糊，进展缓慢，需多些耐心；有伴者感情

2026生肖运势——蛇

属马者今年运势起伏较大，需谨慎迎接挑战。事业发展稳步上升，领导才能显著提升，权力与财富也同步增长。然而，今年你易遇阻碍，切忌急功近利，宜主动寻求支援，灵活调整步伐，顺势而行。稳住心态，机遇自会浮现。财运你的财富积累稳健，收入持续增长，但需注意理财，平衡收支。建议保持理性，守住正财，避免风险投资。若有余力，可在能力范围内置产。即使偶有波折，只要坚持做对的事，不明知故犯，财运增长依旧可期。 人际关系​​人际交往较为复杂，你可能变得多虑，社交中易产生困惑。需细心维护与家人、朋友的关系。交谈时不指责，避免冲动而伤害感情。单身者虽渴望亲密关系，但因思虑过多，反而容易犹豫不前。已婚者需警惕外界干扰，用心经

2026生肖运势——马

属羊者迎来充满活力的一年，人际交往左右逢源，贵人扶持，助你财运、事业双丰收。然而，今年存在财务管理风险，宜谨慎规划。你也会有较大的情绪波动，遇事宜先冷静思考，避免冲动。培养积极心态，保持清晰判断，就能取得新成就。财运​事业收入可观，投资回报理想，可考虑扩展业务或跨国发展。但仍有损财隐忧，需警惕冲动消费与高风险投资。关注资金流动，避免周转不灵。如有大额投资计划，可寻求专业建议，切勿被短期高回报诱惑，影响了长期收益。​ 人际关系你的社交能力大幅提升，职场合作融洽，家庭和睦。珍惜身边支持自己的人，主动关心旧友，重建联系。单身者异性缘旺，有望遇到合适对象；已婚者感情升温，唯需懂得情绪管理，保持开放沟通

2026生肖运势——羊

属猴者今年运势虽不如去年，但整体平稳。事业与学业皆有进展，奔波较为频繁，利于外出拓展事业或深造。然而，你易感孤独或悲观，需避免过度解读而内耗。建议多与正能量朋友交流，调整好心态，积极应对挑战，努力终有回报。财运​财运一般，正财稳定，宜专注本职积累财富，而非依赖偏财获利。今年，你需要稳健分配资金，避免盲目投资或大手大脚花钱。外出发展或异地工作者容易获得更好的收入，可顺势而为。若能开源节流，年底或有可观积累。人际关系​​随着年纪增长，社交圈缩小，你偶尔会感到疏离。今年重心宜放在家人好友身上，多沟通少猜测，避免产生隔阂。单身者易感无人理解；有伴者需用心经营，别因忙碌忽略对方。已婚者情绪敏感，切勿过度

2026生肖运势——猴

属鸡者运势大幅提升，贵人鼎力相助，事业蓬勃发展，有望实现财富目标。你也更懂得人与人的相处之道，家庭和谐美满。然而可能出现感情纠纷或突发状况，需警惕应对。果断行事、珍惜贵人扶持，展现智慧与勇气，步步踏实，未来光明。财运​​财运稳中有升，正、偏财皆收获颇丰。投资、创业、合作得到贵人指点迷津，回报可期。然而，可能出现财务纠纷或理财误判，投资前务必谨慎分析。财富增长也依赖财商积累，有钱在手，不可追涨杀跌。守住本业，合理规划，让财富真正落袋为安。人际关系职场合作顺畅，朋友相助，社交圈自然拓展。保持真诚可让人际关系更稳固。单身者易遇优质对象，步入稳定关系；有伴者可考虑谈婚论嫁；已婚者家庭和谐，唯需警惕外界

2026生肖运势——鸡

属狗者运势起伏，事业大有起色，贵人相助，关键时刻亦能化险为夷。然而，需注意切勿被表象迷惑，凡事三思而后行。职场与人际向好，但理性决策尤为重要。你易感孤独，多关注身心平衡，谨慎行事，方能在变局中收获成长。财运​​财运不定，虽有进账，但开销不小，应避免冲动消费。同时，要小心因他人牵连破财。波动属常态，生意人需注意合同细节，严控财务管理，确保资金流动安全。今年宜保守理财，减少不必要的开支，精打细算，以安然度过。人际关系社交圈有望拓展，但需谨防小人是非。你虽才华出众，却带点疏离感。单身者享受独处，总有不急于恋爱的想法，不过，你若敞开心扉，仍有机会邂逅良缘。有伴者宜彼此包容，固执己见只会引发争执，学会倾

2026生肖运势——狗

属猪者运势大有进步，有机会结识知心好友和事业贵人。然而，需提防破财及健康问题。财不外露，切勿炫耀或随意放置钱财。作息规律，关注身体信号，防止小病拖延成大问题。待人接物方面，在适当的时候说适当的话，人际上可无往不利。财运正财表现尚可，有望通过人脉获得收益。送礼请客等开销难以避免，需合理分配预算。谨防因投资失误或突发支出而导致财务损失。妥善管理资金，保管好贵重物品。投资宜保守，量入为出。规划收支，定期储蓄增值，财运仍有提升空间。 人际关系你今年更具吸引力，易结识三观契合的朋友，并常获贵人扶持。工作中，与同事相处得体有度，但请谨慎选择合作伙伴，避免信任错误。单身者桃花旺，宜主动把握机缘；有伴者感情稳

2026生肖运势——猪

生肖运势

年菜承载着仪式与寓意，有的人喜欢捞鱼生，举筷说吉祥话，气氛热络，很有仪式感。也有人爱吃盆菜，层层叠叠的食材很丰盛，象征盆满钵满。因美食采访工作常会被问，去了哪里吃年菜、年菜有哪些特色？近几年，确实观察到餐桌上的年菜风景加入了新创元素。配合生肖创作菜式，是最吸引人的方式之一。今年各酒店餐馆大厨发挥创意，以马年生肖为主题做摆盘设计，也有餐馆选择马友鱼、马蹄等食材入菜。其中让人觉得较特别的，有滨海湾宾乐雅臻选酒店中餐馆鸿桃轩的鱼生，不走马年造型路线，而是加入客家盐焗鸡为材料，味道与众不同，多了一层咸香与油脂香气。主厨钟腱腾也为新年菜注入客家菜色彩，在不同菜肴中加入姜。猪脚醋姜片珍珠米，让传统滋味升级

加入客家盐焗鸡的鱼生（左图），让燕窝不只是甜品的燕窝汤羹（右图），这些不一样的做法，让年菜更新颖。（黄亿敏摄）

美食

为经典注入创意 年菜吃出新滋味

农历新年期间聚餐频密，又正值火锅旺季，家中食物的种类与分量往往比平时更多。看似“还能吃”的食物，其实可能早已暗藏细菌或毒素风险。食品安全专家Synergy Asia Training & Consulting高级管理体系顾问蔡慧冰接受《联合早报》访问时就提醒，以下几种常见情况，千万不能掉以轻心。①年糕发霉，刮掉还能吃吗？不能吃。即便只看到年糕表面局部发霉，也不代表内部仍然安全可食用。霉菌的生长往往是肉眼看不见的，其菌丝可能早已渗透进整个年糕。此外，霉菌可能产生霉菌毒素（Mycotoxin），这类毒素即使经过高温加热或油炸，也无法被破坏。因此，一旦年糕发霉，正确做法是直接丢弃。保存建议·冷藏（c

长时间置于室温的盆菜，若加热不均，将大幅增加细菌滋生风险。（iStock图片）

保健

年菜储存好甩菌有良方

临近农历新年，巴刹人潮拥挤，消费者趁着农历年前的最后一个周末买齐年菜食材，为星期一（2月16日）的团圆饭做准备。受气候影响，部分食材，包括从印度尼西亚进口的斗鲳等海鲜价格进一步上扬。哥本峇鲁巴刹的曾光鸡鸭供应摊摊主林玉凤（53岁）星期六（14日）早上受访时说，她不到中午就已卖完文昌鸡、肉鸡、甘榜鸡、大红鸡和阉鸡，“忙得整个早上都没有休息”。文昌鸡、大红鸡和阉鸡属于应节品种，通常只在农历新年期间供应。阉鸡存活率低，养10只通常只有一只能存活，因此价格不菲，一只要价500元，通常经商者会买来祭拜天公。每公斤18元的文昌鸡，林玉凤进货约200只，许多熟客纷纷抢购。在哥本峇鲁巴刹营业超过50年、租下三

黄埔巴刹的猪肉摊，还没到早上9时便排起了长长人龙，顾客拎着购物袋、推着小推车，耐心在队里等候选购最满意的猪肉。（梁麒麟摄）

农历年前最后周末 巴刹人潮拥挤抢购食材

农历新年前的最后一个周末，黄埔巴刹星期六（2月14日）一大早便人潮涌动，人们抓紧时间采购年菜食材，买气十足，巴刹里洋溢着浓浓的年味。鸡鸭摊位的应节品种如文昌鸡和大红公鸡，不到中午便已售罄。蔬菜摊上，各种蔬菜堆得满满当当，还有摊主24小时全天营业，星期天（15日）凌晨再进货来服务更多顾客。不管是海鲜、蔬果或年花，摊主的生意都靠天气“吃饭”。今年海鲜价格因季候风和产量有限而上调，尤其是印度尼西亚进口的鱼虾。

农历新年前的最后一个周末，黄埔、哥本峇鲁和顺福巴刹星期六（2月14日）一大早便人潮涌动，人们抓紧时间采购年菜食材，买气十足，巴刹里洋溢着浓浓的年味。（梁麒麟摄）

巴刹热闹买年菜 人潮涌动年味浓

年菜

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