秘制酱让竹升面美味升级 黄亿敏

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为了推广传统粤菜口味,位于星耀樟宜的香聚(Shang Social)新推出以传统面食竹升面为主的菜单。香聚是香格里拉酒店集团首家在酒店之外开设的餐饮店,主打中国三大菜系——粤菜、淮扬菜和川菜。

竹升面是用传统方法搓面、和面,再用竹竿压打出来的面条。早期是人工制作,后来面条工艺机械化。

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