用心烹制食有灵魂

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文 /
黄亿敏

来自 / 联合早报

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发布 / 2022年10月22日 5:00 AM

松久信幸（左图）为日本料理注入南美风情，将它在国际餐饮舞台上发光。（白艳琳摄）法国菜代表名厨布吕德（右图）。（蔡家增摄）

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国际名厨松久信幸（Nobu Matsuhisa）和丹尼尔·布吕德（Daniel Boulud）与本报记者通过“与名厨餐桌对话”，娓娓道出从事餐饮业，经营社媒与个人饮食喜好的心得。“用心”做出“有灵魂”的食物正是两位大厨打遍五大洲的诀窍。

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