用心烹制 食有灵魂

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松久信幸(左图)为日本料理注入南美风情,将它在国际餐饮舞台上发光。(白艳琳摄)法国菜代表名厨布吕德(右图)。(蔡家增摄)
松久信幸(左图)为日本料理注入南美风情,将它在国际餐饮舞台上发光。(白艳琳摄)法国菜代表名厨布吕德(右图)。(蔡家增摄)

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国际名厨松久信幸(Nobu Matsuhisa)和丹尼尔·布吕德(Daniel Boulud)与本报记者通过“与名厨餐桌对话”,娓娓道出从事餐饮业,经营社媒与个人饮食喜好的心得。“用心”做出“有灵魂”的食物正是两位大厨打遍五大洲的诀窍。

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