黄亿敏

yimin@sph.com.sg

副刊高级记者

意大利芜菁叶猫耳朵意面，是意大利南部普利亚地区的传统面食。（龙国雄摄）

芜菁叶猫耳朵面 意想不到的苦尽甘来

03/12/2023
位于邻里组屋区的慧君拉面小笼包，所售的葱油饼和锅贴（左图）酥脆可口，面食种类也多，有红烧牛肉面、卤肉面、凉拌鸡丝荞麦面等。（黄亿敏摄）

拉面小笼包在邻里

01/12/2023
家长为孩子“陪读”应考，难免对成绩有所要求，处理不好会影响亲子关系。（iStock图片）

孩子考试 也考亲子关系

26/11/2023
新开的南美洲精致餐馆Araya，选用当地食材，如酢浆薯、辣椒干、樱桃等，让人领略南美洲特色风情。（叶振忠摄）

拉丁美洲料理本地开枝散叶 食材变通口味新

25/11/2023
日式餐馆天志真的天妇罗美味，轻盈爽脆，如虎虾天妇罗，面衣轻薄。（餐馆提供）

日印欧美食品“新”意

25/11/2023
Kantin餐馆的Headhunter Pansuh套餐（左），包括原住民料理的竹筒鸡，另也有砂拉越叻沙，和新加坡人熟悉的口味稍有不同。（餐馆提供）

砂拉越原住民“雨林美食”新登场

24/11/2023
由新加坡餐饮业协会举办的第28届RAS Epicurean Star Award，日本餐馆Oumi是双料得主，摘下“从农场到餐桌”最佳餐馆，以及“最佳亚洲餐馆（精致餐馆）”的头衔，主厨蔡得栋（图）到现场领奖。（黄亿敏摄）

新加坡餐饮协会颁奖礼 日本餐馆Oumi双料得主

22/11/2023
鹏泰超市与泰国餐馆Folks Collective合作打造餐饮区，售卖多样化的泰国菜，包括面食店Slurp Noodle Bar的泰式船面（左图）。（黄亿敏摄、受访者提供）

全新鹏泰超市 打造泰式主题餐饮区

18/11/2023
Ce Soir餐馆以花卉为主题，菜肴也有花朵增色。北海道雪蟹配腌制萝卜和鱼子酱，吃时倒入两款菊花酱汁，一紫一黄，颜色漂亮。（餐馆提供）

新主厨新风格 现代欧菜焕发亚洲风情

18/11/2023
森林学校的概念是让小孩在大自然环境中玩乐学习，激发好奇心和观察力。（受访者提供）

森林学校方兴未艾 城市儿以大自然为课室

12/11/2023
火腿香菇酱带子苹果蒸滑蛋，原本朴实的蒸滑蛋，添加火腿香菇酱和苹果调料后，味道更有层次。（关俊威摄）

有了苹果 火腿香菇酱蛋滑味美

12/11/2023
香港名厨刘韵棋开的摩餐馆，围绕大豆一种食材，菜单上的豆浆龙虾汤乌冬，香浓中带清新。（香港旅游发展局提供）

善用在地食材　香江美食港味浓

11/11/2023
Saayadiya香煎鲈鱼饭（左）和茄子Fatteh，都是摩登黎巴嫩餐馆Ummi Beirut的招牌菜。（餐馆提供）

摩登黎巴嫩餐馆Ummi Beirut 层叠风味

04/11/2023
财务顾问夏倩在工作上经常和客户面对面，第一印象很重要；她认为衣着打扮、说话表达技巧，甚至用餐礼仪，都是形象仪态的一部分。（何炳耀摄）

职场与生活 良好形象仪态是沟通桥梁

04/11/2023
同乐海鲜的招牌辣椒螃蟹。（餐馆提供）

海鲜餐馆寿司店二合一选择多样

03/11/2023
有云吞面、烧鸭饭、椰浆饭和鱼汤，四合一小贩品牌的食阁Singapore Jiak，是金融区白领食客午餐另一去处。（食阁提供）

金融区新食阁 上班族享小贩美食

03/11/2023
刘晋惠（右）和丈夫带两个女儿出国旅游，让孩子感受四季之美，认识不同国家的生活面貌。（受访者提供）

做好准备 来一个轻松愉快亲子游

29/10/2023
Tiffin Room屠妖节菜单的主食，以食格盛放，风味十足。（餐馆提供）

印度风味餐 百香争艳

28/10/2023
琼荣记海鲜走过超过半个世纪，是本地的煮炒老字号之一，美味佳肴选择多。（受访者提供）

三代人经营理念不变 琼荣记煮炒飘香半世纪

28/10/2023
葱油是这道香葱酱拌猪颈肉的灵魂。 （曾坤顺摄）

翠绿葱油香了猪颈肉

22/10/2023
班兰叶、咖啡、龙眼干、红枣、姜等食材，不单能用来做菜，也能调制各类饮料。莱佛士酒店La Dame de Pic侍酒师黄明强就用这些食材自创调制饮料。（龙国雄摄）

融合特色食材 调创迷人杯中物

21/10/2023
餐桌礼仪应从小学起。吃饭时的行为表现，父母应以身作则。（iStock图片）

让孩子在餐桌上学会礼貌尊重

15/10/2023
亚洲主厨高峰会的其中一场厨师八手联合餐饮活动，10月10日于滨海湾宾乐雅臻选酒店中餐馆鸿桃轩举行。（餐馆提供）

亚洲主厨高峰会 名厨献艺促进交流

14/10/2023
新加坡Kappou餐馆创办人朱戊焮，是少见的日本餐馆女厨师，性格活泼又能言善道的她，给食客带来不一样的用餐体验。（餐馆提供）

日本餐馆出奇制胜各自精彩

14/10/2023

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