想找美食推荐，现在线上线下管道很多，大家自认美食家，你一言我一句，最近一名TikTok博主点评某些米其林小贩“难吃”，便在网络掀起讨论。
美味是主观的，你喜欢的未必我欣赏，这也是为什么各大美食指南或排名，总有褒贬，但它还是具一定参考依据。
社媒年代，美食探店视频刷了一个又一个，出国旅游前可查阅各种攻略或去问ChatGPT。最近我喜欢看一种美食视频内容，主持人和厨师一问一答，喜欢去哪里吃夜宵、最喜欢的咖啡座或酒吧等，简单一两句说明原因。尤其要出国的话，这类厨师带路的内容，感觉更亲切真实。
近期看到新加坡旅游局在官方IG社媒上推出“Where Chefs Eat”系列，由新加坡厨师介绍他们平日喜欢去哪里吃。
米其林二星摩登印度料理餐馆Thevar餐馆主厨迪瓦（Mano Thevar）推荐的不是自家餐馆，而是南华昌鱼头炉的鱼头炉和虾酱鸡、龙记的螃蟹米粉以及D.Bespoke的鸡尾酒。
Belimbing餐馆主厨廖介铭则在视频里，分享他爱吃金隆大厦煮炒店New Station Rice Bar的咸蛋鸡饭和啦啦汤，黄金熟食中心的Bau Mak鱼汤，以及竹脚小贩中心Generation Coffee Roasters的咖啡。
旅游局向来都会跟新加坡厨师合作，这次由厨师推荐美食，增加看点和权威性。
旅游局市场细分营销与旅游体验署长林淑玲说：“新加坡餐饮界的发展反映多元文化，这个社群有创意，有热情。厨师的美食介绍和对食物的评价，更具‘分量’。通过他们对本地美食的介绍，能让海内外食客更了解新加坡饮食文化。”
廖介铭也认为，厨师担任所谓美食兼旅游宣传，相当称职。“我们的味觉比较敏锐精细，可以发掘一道菜肴中细微的层次。在这行，厨师对食物总充满好奇，也乐于分享。”
现代厨师宛如网红，就如当年电视烹饪节目把厨师捧为明星厨师一样。
廖介铭坦言，这样的“网红”身份已是工作一部分，即使他自认性格内向，但也抱着开放心态。他指出：“每一道美味佳肴，背后都包含厨师的努力和心血。与更多人分享，能让人看到厨师的技艺和付出。”
比起网络上的唇舌战，或一句“好吃、不好吃”就为美食下定论，以专业身份分享同行的料理，让人觉得这些美味更有温度，吃起来印象更深刻。
▲IG：@yimin.evelyn
