近年来，素食正广受大家喜爱，这可能是因为人们认为它对健康有益处，对环保具正面影响。目前素食者可分为：

一、纯素者（Vegan）：即不吃肉、蛋、奶，也不使用任何动物制品的人。

二、乳蛋素食者（Lacto-Ovo Vegetarian）：即饮食包括乳制品和蛋类的人。