健康素食必须包含蔬菜、水果、全谷类、坚果、低脂乳制品和鸡蛋。如果取代肉类的素食中含有精制淀粉、糖果及含糖饮料、加工素食品或反式脂肪酸等,反倒会增加糖尿病、心血管疾病和心源性死亡的患病概率。
近年来,素食正广受大家喜爱,这可能是因为人们认为它对健康有益处,对环保具正面影响。目前素食者可分为:
一、纯素者(Vegan):即不吃肉、蛋、奶,也不使用任何动物制品的人。
二、乳蛋素食者(Lacto-Ovo Vegetarian):即饮食包括乳制品和蛋类的人。
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健康素食必须包含蔬菜、水果、全谷类、坚果、低脂乳制品和鸡蛋。如果取代肉类的素食中含有精制淀粉、糖果及含糖饮料、加工素食品或反式脂肪酸等,反倒会增加糖尿病、心血管疾病和心源性死亡的患病概率。
近年来,素食正广受大家喜爱,这可能是因为人们认为它对健康有益处,对环保具正面影响。目前素食者可分为:
一、纯素者(Vegan):即不吃肉、蛋、奶,也不使用任何动物制品的人。
二、乳蛋素食者(Lacto-Ovo Vegetarian):即饮食包括乳制品和蛋类的人。