饮食文化

站长的话

02/10/2023

青椒搋肉拼油条搋肉。（作者提供）

沈嘉禄：汪曾祺的油条搋肉

04/09/2023

一场追溯马来传统饮食智慧的行动，正在丹戎巴葛的Fiz餐馆厨房里酝酿着。（白艳琳摄）

穿越马来群岛，唤醒南洋味蕾

09/07/2023

韩式餐馆Um Yong Baek在午餐时段售卖猪肉汤饭。左为釜山式猪肉汤饭，右为密阳式猪肉汤饭。（叶振忠摄）

韩式五花肉料理五花八门

10/06/2023

从江户时代开始，蒲烧鳗鱼就是日本的代表性料理之一。（龙国雄摄）

吃出夏之精彩日本料理之食鳗文化

19/05/2023

厨师做主料理突出时令食材的珍稀与鲜美，从环境与服务强调独特的用餐体验。

厨师做主丰俭不由人

01/10/2022

卢桂霞：夜市是我国社会缩影

01/09/2022

Beccarino's Patisserie创办人姐弟吕巧云（右）和吕贵通。（黄亿敏摄）

Beccarino's Patisserie 印尼传统小吃油炸卷

20/08/2022

一些业者在炉火与氤氲水汽的日常运作中，用一碗云吞面守住逐渐消失的古早味。

半世纪云吞面不失古早味

14/05/2022

国民料理吃成文化一样咖喱百样滋味

26/02/2022

旅居本地的西班牙、挪威与法国名厨，在这个温暖的节日，与我们分享他们在家乡的圣诞餐。

异地而庆味不离家外籍名厨说圣诞传统美食

25/12/2021

新加坡餐馆Meta厨师黄达文（左）是圣沛黎洛青年厨师比赛亚洲区代表。（受访者提供照片）

圣沛黎洛青年厨师比赛黄达文以自创鸭肉菜品获季军

06/11/2021

日本城成石井超市热推娘惹风味的便当，新加坡驻日大使陈海泉推展“美食外交”传授厨艺。（符祝慧摄）

疫情无阻新日交流狮城小贩美食东瀛飘香

29/10/2021

Kingdom of Belgians的薯条佳肴，搭配不同材料组合。

比利时薯条多样风味

03/07/2021

2020迪拜世博会新加坡馆分三大区，并由林冠步道衔接起来。人们一路螺旋而上，将踏入空中市集，俯瞰世博景观的同时，也能参加系列工作和活动了解新加坡的文化与历史，甚至品尝本地美食。（2020迪拜世博会新加坡馆提供）

阔别11年再参加世博会新加坡馆以绿色元素打造“可持续城市”

24/06/2021

今年的新加坡文化遗产节以饮食文化为其中一个主题，除了参观酱油厂，公众还有机会了解本地农场栽种的各种菇类食品。（特约张荣摄）

聚焦中央医院历史及饮食文化文化遗产节逾百线上线下活动供参加

08/05/2021

亚洲50最佳餐馆公布名单 8本地餐馆入榜

27/03/2021

小贩文化申遗成功后责任更重大

29/12/2020

友人C自制的“猪骨汤圆”。（作者提供）

汤圆联想

23/12/2020

七本《文化之旅》游览册子有印刷版和电子版，学校假期期间可带着探索新加坡。（宗乡总会提供）

交流站：鼓励会馆推出文化之旅游览册子

15/12/2020

中国美食探索纪录片《风味人间》第2季第2期《螃蟹横行记》是关乎螃蟹的环球风物志指南。（互联网）

黄向京：蟹行记

20/05/2020

吃野味已被证实是人类感染许多疫病的途径，经由野味或牲畜作为中间宿主传染给人类。野味交易场所也是疫病传播的温床。（法新社）

社论：从根本审视舌尖上的文化

26/02/2020

“同心如意”火锅餐馆创办人张硕认为，成功的餐馆须要与时俱进，并有文化支撑。（受访者提供）

餐饮业新一代如何成为25％幸存者

20/09/2019

区钦洁（右一）的新书《美食传承》讲述本地10家著名家族餐馆的创业故事，这些餐馆包括创立于1920年代、历史近百年的回教餐馆、咏春园等。（海峡时报）

讲述本地10家著名家族餐馆创业故事《美食传承》力求保存本地饮食文化

18/02/2019